Торт «Скоро Новый год» — шоколадный с кешью и ромом
Описание рецепта
Этот торт — что-то среднее между классической выпечкой и десертом-трайфлом: разрезанный корж не собирается обратно аккуратными слоями, а складывается в вольную горку из пропитанных кусочков. Каждый из них успевает набрать и ромовую пропитку, и сливочный крем — получается очень насыщенно. Шоколадный мякиш с кешью держит текстуру и не расползается. На новогоднем столе такая горка смотрится нарядно, особенно если полить её тёмным шоколадом и добавить орехи сверху. Готовится проще, чем выглядит.Слово редактора
Новогодний торт в виде горки: шоколадные коржи с кешью пропитываются чаем с ромом, затем каждый кусочек окунается в сливочно-сгущёночный крем и укладывается на блюдо. Украшается растопленным шоколадом, кремом и орехами. Подойдёт для праздничного стола — эффектный вид при относительно простом приготовлении.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кешью потолочь.Орехи можно измельчить в ступке или пробить в блендере коротким импульсом — нужна крупная крошка, не пыль. - Шаг 2
Смешать масло, сахар, яйца, растопленный шоколад со сливками, хорошо перемешать. Добавить орехи. Всыпать муку и разрыхлитель, ещё раз перемешать и вылить в форму.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими интервалами, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Выпекать 30 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 4
Дать коржу остыть, вынуть из формы. Разрезать на три части поперёк и ещё раз вдоль, чтобы получилось 12 небольших кусков.Режьте остывший корж острым ножом — горячий будет крошиться. - Шаг 5
Сбить крем из сгущёнки, масла и сливок.Крем взбивайте холодными сливками, иначе он не держит форму. - Шаг 6
Шаг 6Каждый кусок торта полить чаем, смешанным с ромом, затем окунуть в крем и выложить на блюдо горкой.Пропитывайте куски щедро, но не заливайте — кусочки должны держать форму при укладке. - Шаг 7Шаг 7Украсить растопленным шоколадом или остатками крема, посыпать орешками.Шоколад для украшения немного остудите перед нанесением, чтобы он не растворял крем.
На заметку
Готовый торт лучше подавать сразу или дать настояться в холодильнике час-два — тогда кусочки лучше пропитываются и горка держит форму. Хранить под плёнкой не более двух суток. Ром можно заменить кофе или апельсиновым соком. Этот рецепт с фото поможет не запутаться в сборке — горка выходит живописной при любой «неровной» укладке.Оценить55
0