Грибной пирог из слоёного теста с картофелем и сыром
Описание рецепта
Картофель в сливках с чесноком здесь не просто начинка — он мог бы быть самостоятельным блюдом.Слово редактора
Открытый пирог из слоёного теста с начинкой из обжаренных грибов и картофеля, томлённого в молоке со сливками и чесноком. Сыр запекается сверху до румяной корочки. Подходит как сытный ужин или обед — подавать тёплым, можно со свежим салатом. Картофель в сливочном соусе получается настолько вкусным, что его стоит попробовать и как самостоятельный гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- сливки350г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1831кКал76.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы порезать. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить грибы, пока не испарится сок. Посолить.Грибы обжаривайте на среднем огне — если сделать огонь слишком слабым, они будут тушиться, а не жариться. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить и тонко порезать. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить раздавленный чеснок, довести до кипения, добавить картофель.Нарезайте картофель как можно тоньше — тогда он успеет провариться за 15 минут и хорошо пропитается сливочным соусом.
- Шаг 3Шаг 3Варить, помешивая, на маленьком огне около 15 минут до готовности картофеля — жидкость загустеет.Готовность картофеля проверяйте вилкой: он должен быть мягким, а жидкость — заметно загустевшей.
- Шаг 4Шаг 4Снять картофель с огня, посолить, поперчить, добавить щепотку молотого мускатного ореха. Духовку разогреть до 200 °C.Мускатный орех можно пропустить, если его нет под рукой — вкус сохранится.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто и уложить в низкую форму диаметром 23 см, сформировать бортики. Форму смазала растительным маслом. На тесто уложить картофель, сверху — грибы, посыпать сыром. Края теста смазала взбитым яйцом.Форму можно поставить на предварительно разогретый противень: это помогает тесту снизу пропечься лучше.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку и запекать около 30 минут до готовности теста.Следите за тестом в последние пять минут — оно должно стать золотистым, но не подгореть.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — в таком виде начинка особенно сочная, а тесто хрустит. Хорошо сочетается со свежим овощным салатом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. По этому же рецепту с фото можно приготовить картофель в сливках с чесноком как отдельный гарнир — просто опустите этап с тестом.Оценить54
0
Комментарии
1по-моему, то же самое http://www.edimdoma.ru/recipes/12469