Грибной пирог из слоеного теста с картофелем и сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Грибной пирог из слоёного теста — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Он сочетает в себе хрустящую текстуру теста, нежность картофеля и насыщенный вкус грибов. В духовке пирог приобретает аппетитную золотистую корочку, а сыр добавляет сытности. Подавайте его с лёгким салатом из свежих овощей или со сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным. Этот пирог особенно актуален в сезон сбора грибов, но благодаря доступности магазинных грибов его можно готовить круглый год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- сливки350г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1831кКал76.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы порезать. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить грибы, пока не испарится сок. Картофель очистить и тонко порезать. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить раздавленный чеснок. Довести до кипения, добавить картофель. Варить , помешивая, на маленьком огне около 15 минут, до готовности картофеля. Жидкость загустеет. Готовый картофель снять с огня, посолить, поперчить, можно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Грибы тоже посолить. Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см, сделать бортики. Форму я смазывала растительным маслом. На тесто уложить картофель, на него –грибы и все посыпать сыром. Края теста я смазала взбитым яйцом. Поставить форму в духовку ( можно предварительно разогреть противень в духовке и форму поставить на уже горячий противень. Я ставила форму на решетку духовки ). Запекать около 30 минут до готовности теста. Подавать пирог теплым, можно с салатом. Вкуснота необыкновенная. А картофель с чесноком в сливках можно готовить как самостоятельное блюдо.
Слово редактора
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — готовьте на среднем огне. Картофель лучше нарезать одинаковыми тонкими ломтиками — так он сварится равномерно. Чтобы сливки не свернулись, нагревайте их медленно и помешивайте.
На заметку
Готовый грибной пирог лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус грибов и сыра. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.