Куриные окорочка барбекю
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные окорочка барбекю — отличное блюдо для семейного ужина или пикника. Маринад на основе кетчупа, мёда и уксуса придаст мясу насыщенный вкус и аппетитную корочку. Запекание в духовке — удобный способ приготовить окорочка, сохранив их сочность. Попробуйте добавить в маринад немного специй, например, паприки или чёрного перца, чтобы разнообразить вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кетчуп томатный10л
- соус10г
- горчица6г
- уксус4000г
- мед6л
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы1442г480.67% от дневной нормы
- Калории5941кКал247.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять кожу с куриных окорочков и поместить их в глубокий поднос.
Снятие кожи уменьшит калорийность блюда, но если вы любите хрустящую корочку, можно оставить. Поднос должен быть достаточно глубоким, чтобы соус не вытекал.
- Шаг 2
Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
При смешивании ингредиентов обратите внимание на консистенцию маринада — он не должен быть слишком жидким, иначе будет стекать с окорочков. При необходимости добавьте немного крахмала или муки.
- Шаг 3
Ставим поднос в заранее разогретую духовку (180 C) и запекаем приблизительно 1.5 часа. Переворачиваем кусочки примерно каждые 20 минут, таким образом они пропекутся со всех сторон.
Втирайте соус массажными движениями, чтобы он лучше впитался в мясо. Оставьте окорочки мариноваться хотя бы на 30 минут — так они будут более сочными и ароматными.
- Шаг 4
Тщательно втираем полученный соус руками, так что бы все окорочки были полностью покрыты им
Чтобы окорочка приобрели аппетитную корочку, за 10–15 минут до готовности можно увеличить температуру духовки до 200–220 °C. Проверяйте готовность, прокалывая мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовые окорочка барбекю лучше подавать горячими — при разогреве корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 200 °C 10–15 минут. К окорочкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или салата из свежих овощей с лёгкой заправкой.