Куриные окорочка барбекю — запечённые без кожи в медово-горчичном соусе
Описание рецепта
Куриные окорочка без кожи в соусе из горчицы и мёда получаются удивительно сочными — мясо буквально пропитывается маринадом насквозь, а сверху образуется плотная карамельная корочка. Духовка делает почти всю работу сама, нужно лишь не забывать переворачивать кусочки. Если вы любите, когда мясо сходит с кости само, этот вариант точно для вас.Слово редактора
Куриные окорочка без кожи маринуются в домашнем соусе барбекю на основе кетчупа, горчицы, мёда и уксуса, затем запекаются в духовке около полутора часов. Переворачивание каждые 20 минут даёт равномерную корочку со всех сторон. Подходит для будничного ужина и для стола в выходной день — без гриля и лишнего оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кетчуп томатный10л
- соус10г
- горчица6г
- уксус4000г
- мед6л
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы1442г480.67% от дневной нормы
- Калории5941кКал247.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять кожу с куриных окорочков и уложить их в глубокий противень.Противень лучше выбирать с бортами не ниже трёх сантиметров — соус при запекании активно пузырится. - Шаг 2Шаг 2Смешать горчицу, томатный кетчуп, мёд, соус и уксус в небольшой миске до однородности.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько часов — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Тщательно втереть полученный соус руками в каждый окорочок, чтобы мясо было покрыто им полностью.Втирайте соус руками в перчатках: горчица и кетчуп хорошо окрашивают кожу.
- Шаг 4Шаг 4Поставить противень в разогретую до 180 °C духовку и запекать около 1,5 часа, переворачивая кусочки каждые 20 минут.Следите за соусом на дне противня — если начинает подгорать раньше времени, добавьте пару столовых ложек воды.
На заметку
Готовые окорочка подавайте сразу — корочка наиболее хрустящая в первые минуты. Хорошо сочетаются с запечённым картофелем или свежими овощами. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт с фото легко масштабировать — пропорции соуса удваиваются под любое количество окорочков.Оценить514
0
Комментарии
3Привет из North Carolina!;) Рецептик супер, давно уже искала что-то подобное,на днях обязательно приготовлю!! Спасибо!! ;))
А можно поподробнее про барбекю соус? Видела в магазине много вариантов, но состав не редкость ненатуральный. Да и вкус не особо... Что такое настоящий барбекю соус? Можно ли его сделать самому? или хотя бы что искать в магазине.
Super!