Особенности рецепта: Счастливые блины с красной икрой и соусом

Name: Счастливые блины с красной икрой и соусом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2599 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор veselskaya.yulia.

Счастливые блины с красной икрой и соусом

12 июля 2026

Время приготовления

veselskaya.yuliaАвтор рецепта

Описание рецепта

Красная икра сама по себе уже праздник, а когда она запрятана внутри тонкого нежного блинчика — это просто восторг. Такие блины я делаю, когда хочется удивить гостей чем-то нарядным, но без многочасовой возни на кухне. Подаю веером на большом блюде — выглядит эффектно, разбирают моментально.

Слово редактора

Эти блины — лёгкая праздничная закуска: тонкое тесто на молоке, красная икра в начинке и эффектная подача веером. Подойдут на фуршет, новогодний стол или просто когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий. Тесто замешивается быстро, блины выпекаются на сухой сковороде, а нарезка по диагонали делает подачу аккуратной и красивой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко3мл
мука2г
яйцо2шт.
сахар1ст. л.
соль1ч. л.
масло подсолнечное1ст. л.
икра красная1ч. л.
сметана5стакан
укроп1веточка
соуспо вкусу
имбирьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры238г
297.50% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории2599кКал
108.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миске взбиваем яйца, смешиваем с сахаром и солью.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше взбиваются.
Шаг 2
Шаг 2
Вливаем молоко и размешиваем до однородности.
Молоко тоже лучше взять тёплое, чтобы тесто не расслаивалось.
Шаг 3
Шаг 3
Понемногу всыпаем муку и добавляем ложку подсолнечного масла, доводим тесто до однородной консистенции без комков.
Муку добавляйте постепенно и просеивайте — так не будет комков.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекаем блины на сухой сковороде с обеих сторон.
Первый блин можно слегка смазать маслом, чтобы проверить жар сковороды.
Шаг 5
Шаг 5
Ещё тёплый блин смазываем сливочным маслом с одной стороны и выкладываем ровным, не густым слоем икру.
Икру кладите не слишком толстым слоем — иначе трубочка плохо держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
Скручиваем блин в трубочку и разрезаем по диагонали.
Разрезайте острым ножом одним движением, чтобы срез был ровным.
Шаг 7
Шаг 7
Выкладываем трубочки веером на блюдо и поливаем соусом.
Соус подойдёт сливочный или на основе сметаны — он подчёркивает вкус икры.

На заметку

Готовые трубочки лучше подавать сразу — при остывании блины становятся плотнее и хуже держат форму. Если готовите заранее, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на срок до нескольких часов. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красной икры можно использовать слабосолёную рыбу или мягкий сыр. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.

Оценить58

veselskaya.yulia