Белая рыба с ореховым соусом
Описание рецепта
это блюдо я пробовала на Кавказе! дам очень любят орехи, кинзу, приправы сунели, свежие овощи! подается горячим, можно использовать любую сочную белую рыбу!!! оригинально украсит рождественский ужин )
Слово редактора
Ореховый соус в этом блюде придаёт белой рыбе неповторимый вкус и делает его настоящим украшением стола. Сочные кусочки рыбы в сочетании с ароматным соусом отлично подойдут не только к рождественскому ужину, но и к любому праздничному меню. Попробуйте экспериментировать с видами орехов — помимо грецких можно использовать кешью или миндаль, чтобы разнообразить вкус. Подавайте рыбу с ореховым соусом с отварным картофелем, рисом или свежими овощами — каждый вариант подчеркнёт уникальность блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез50г
- вода50мл
- рыба белаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим соус. Смешаем молотые орехи с приправами, майонезом и кинзой.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Кинзу можно заменить петрушкой или укропом, если не любите её аромат.
- Шаг 2
Выльем воду , добавим сл. масло и поджарим 2-3 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Следите за температурой — слишком сильный огонь сделает соус слишком густым и может подгореть. Перемешивайте постоянно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 3
Затем постепенно добавим горячую воду для получения креповой консистенции.
Слово редактора
Добавляйте воду тонкой струйкой, чтобы контролировать консистенцию соуса. Проверяйте густоту, проводя лопаткой по поверхности — соус должен медленно заполнять след.
- Шаг 4
Подаем рыбу с любым гарниром, я использовала овощи и немного поджаренные зеленый горошек. БОН АПЕТТИ
- Шаг 5
Порежем филе рыбы на не большие кусочки. поместим в сотейник, зальем горячей водой, добавим лавровый лист и соль по вкусу. проварим 10 минут.
Слово редактора
Готовность рыбы можно проверить, проколов кусочек вилкой — мякоть должна легко отделяться. Не переварите, чтобы рыба не стала рыхлой. Лавровый лист придаст лёгкий аромат, но не переборщите с ним.
На заметку
Рыбу с ореховым соусом лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура корочки и аромат соуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбе отлично подойдут свежие овощи, салат из помидоров и огурцов с зеленью, а также белое сухое вино.