Венский пирог с абрикосами и сметанным кремом
Описание рецепта
Когда абрикосы в самом соку, я обязательно пеку этот пирог — он выходит нежным, чуть влажным внутри, с лёгкой кислинкой фруктов и тонким лимонным ароматом крема. Секрет в том, что сметанный крем наносят прямо на горячий корж — он тут же впитывается, и пирог получается совсем не сухим. Отличный вариант для тех, кто ценит домашнюю выпечку без лишних хлопот.Слово редактора
Простой пирог на мягком тесте с абрикосами сверху и сметанным кремом с лимонной цедрой. Тесто замешивается быстро — масло, яйца, молоко, мука и сода. После выпечки горячий корж сразу смазывают кремом, он впитывается и делает пирог влажным. Подходит для тех, кто хочет домашнюю выпечку без сложных техник. Вместо абрикосов можно использовать сливы или персики.Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы388г129.33% от дневной нормы
- Калории2576кКал107.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растереть с сахаром, добавить яйца и молоко, перемешать. Всыпать соду и муку, замесить тесто — оно должно быть мягким, не крутым.Масло должно быть мягким — достаньте его из холодильника за 30 минут до начала. - Шаг 2Шаг 2Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто и разровнять.Распределяйте тесто равномерно, иначе края пропекутся быстрее середины.
- Шаг 3Шаг 3На тесто выложить половинки абрикосов.Укладывайте абрикосы срезом вверх — так они лучше держат форму при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Пока пирог в духовке, смешать сметану, сахар и цедру лимона до однородного крема.Количество сахара в креме регулируйте по вкусу в зависимости от кислотности сметаны.
- Шаг 6Шаг 6Горячий пирог сразу смазать кремом, дать остыть и подавать.Не ждите, пока пирог остынет — крем наносят именно горячим, чтобы он впитался.
На заметку
Подавайте пирог комнатной температуры — после остывания крем схватывается и вкус становится насыщеннее. Храните под плёнкой при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить корицу в тесто или заменить абрикосы сливами. Пошаговые фото помогут не ошибиться на каждом этапе.Оценить510
0
Комментарии
2Муки нужно 250 гр., неуказала...уже исправила=))
Татьяна, а какое количество муки нужно использовать?