Особенности рецепта: Закуска "Фейерверк вкуса" с омлетным рулетом и икрой

🟢 Быстро 🔥 706 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Закуска "Фейерверк вкуса" с омлетным рулетом и икрой

29 сентября 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Эта закуска очаровывает и взгляд, и вкусовые рецепторы! Попробуйте, не пожалеете! Готовлю такую закуску заранее — рулетики отлично держатся в холодильнике пару часов и даже выигрывают во вкусе. А если красной икры под рукой нет, попробуйте заменить её мелко порубленной зеленью и каплей лимонного сока.

Слово редактора

Закуска на основе хлебных кружочков из батона с двойным омлетным рулетом, сметаной и красной икрой. Батон предварительно запекают в духовке до хрустящей корочки, а омлет с луком и сметаной сворачивают в плотный рулет и охлаждают — так он держит форму при нарезке. Собирается закуска слоями: хлебная основа, сметана, кружок омлетного рулета, икра и зелёный лук сверху. Подходит для праздничного стола, готовится заранее и подаётся холодной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
лук зеленый1шт.
масло сливочное50г
соль1щепотка
икра краснаяпо вкусу
батонпо вкусу
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории706кКал
29.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
поверх сметаны кладем омлетный рулет,
Кладите рулет по центру кружочка, чтобы икра и лук легли равномерно по краям.
Шаг 2
Достаем из холодильника рулеты и нарезаем их поперек кусочками (10 частей)
Нарезайте рулеты острым ножом одним движением — так срез получится ровным, а начинка не расползётся.
Шаг 3
Приятного аппетита!!!
Дайте закуске постоять пару минут перед подачей, чтобы вкусы слоёв объединились.
Шаг 4
Оливковое масло смешиваем с растопленным сливочным маслом, и смазываем хлебные кружочки. Кладем их на противень, застеленный пищевой бумагой, и запекаем при температуре 180 гр. 20-25 минут.
Следите за температурой в духовке — если она выше нормы, кружочки быстро пересушатся и станут жёсткими.
Шаг 5
а сверху выкладываем красную икру и посыпаем измельченным луком.
Не жалейте икру: она формирует вкусовой акцент всей закуски, поэтому лучше не экономить на ней.
Шаг 6
Из ломтиков батона вырезаем круглой формочкой кружочки (4-5 см), они должны быть чуть большего диаметра, чем диаметр рулета.
Выбирайте формочку чуть больше диаметра рулета — так хлебная основа не будет выступать за начинку.
Шаг 7
Хлебные кружочки смазываем сметаной,
Наносите сметану тонким слоем, иначе закуска получится слишком влажной и хлеб размякнет.
Шаг 8
Для этой закуски нам нужно пожарить 4 омлета. Для этого смешиваем яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. мелко нарезанного лука, солим, перчим, и хорошо перемешиваем.Сковороду смазываем маслом, и обжариваем омлет на среднем огне под крышкой.
Готовьте омлет на среднем огне под крышкой — так он пропечётся равномерно и не подгорит снизу.
Шаг 9
Омлет выкладываем на пищевую бумагу, накрываем крышкой, чтобы не обветривался. Таким образом, жарим 4 омлета. Первый омлет сворачиваем плотным рулетом, а а вторым омлетом плотно оборачиваем первый, таким образом получаем двойной рулетик. Так же поступаем с третьим и четвертым омлетом. Заворачиваем рулеты в пищевую пленку и отправляем в холодильник 1-1,5 часа.
Хорошо охлаждённый рулет проще резать без деформации, поэтому не сокращайте время в холодильнике.

На заметку

Подавайте закуску сразу после сборки, охлаждённой, на плоском блюде или шпажках. Хранить готовые кружочки лучше не дольше нескольких часов — хлеб быстро теряет хрусткость от влажной начинки. Рулеты из омлета можно заготовить заранее и держать в холодильнике до сборки. Частая ошибка — слишком толстый слой сметаны, из-за которого основа размокает.