Шарлотка с яблоками на взбитых яйцах
Описание рецепта
Быстрее этого пирога, пожалуй, ничего нет — пока чайник закипает, тесто уже готово. Шарлотка получается такой воздушной и нежной, что её сложно не съесть сразу. Корочка румяная, яблоки внутри мягкие, с лёгкой кислинкой — то, что нужно к вечернему чаю.Слово редактора
Шарлотка — классический домашний пирог, который готовится из минимального набора продуктов: яиц, муки и сахара. Яблоки режутся тонкими дольками прямо с кожурой и выкладываются на дно формы, а сверху заливаются воздушным тестом. Пирог подходит для семейного чаепития, завтрака или перекуса. Можно использовать любые сорта яблок — кислые дадут контраст сладкому тесту, сладкие сделают пирог более нежным.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить форму для выпекания. На дно выстелить фольгу или пергаментную бумагу и смазать сливочным маслом.Можно смазать форму сливочным маслом без бумаги, но с пергаментом пирог легче достать. - Шаг 2Шаг 2Яблоки вымыть, удалить семечки (кожуру оставить), нарезать тонкими дольками и выложить на дно формы.Кожуру оставить — она держит форму долек и добавляет текстуру. Резать яблоки толщиной 3-5 мм.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара и посветления массы.Взбивать миксером 5-7 минут на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза и стать светло-жёлтой.
- Шаг 4Шаг 4В полученную массу добавить муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков.Добавлять муку частями и перемешивать венчиком снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.
- Шаг 5Шаг 5Залить получившимся тестом яблоки.Равномерно распределить тесто по всей поверхности, чтобы яблоки были полностью покрыты.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут.Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Верх должен стать золотистым.
На заметку
Готовую шарлотку остудить в форме 10-15 минут, затем переложить на блюдо. Подавать тёплой или холодной, по желанию посыпать сахарной пудрой. Пирог хранится при комнатной температуре 2 дня, в холодильнике — до 5 дней. Этот рецепт можно дополнить корицей, ванилью или цедрой лимона. Пошаговые фото помогут повторить рецепт даже начинающим.Оценить511
0
Комментарии
2Согласна))Чудесная шарлотка!Вроде бы всё обычно,многие так делают,но у вас она очень пышненькая и аппетитная)5+
Пирог просто класс!