Слоеные квадратики
Описание рецепта
Слово редактора
Слоёные квадратики — отличная закуска для фуршета или семейного ужина. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с сочной начинкой из куриного филе, ветчины и сыра создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Такие слойки можно приготовить заранее и подать как в горячем, так и в холодном виде — они одинаково хорошо сохраняют свои вкусовые качества. Экспериментируйте с начинкой: добавьте больше овощей или попробуйте разные сорта сыра, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сыр2г
- тесто слоеное дрожжевоепо вкусу
- куриное филепо вкусу
- специи1
- яйцо1шт.
- ветчинапо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекать при температуре 210 градусов 20-25 минут.
Смазывая тесто яйцом, вы обеспечите красивую золотистую корочку. Убедитесь, что яйцо равномерно покрывает поверхность, чтобы избежать неравномерного запекания.
- Шаг 2
Приятного аппетита!
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность слоек можно определить по золотисто-коричневому цвету корочки.
- Шаг 3
Выложить на противень но предварительно смазать яйцом шов и перевернуть швом в низ и смазать сверху.
Смазывая тесто яйцом, вы обеспечите красивую золотистую корочку. Убедитесь, что яйцо равномерно покрывает поверхность, чтобы избежать неравномерного запекания.
- Шаг 4
На противень положить пергаментную бумагу или фольгу и смазать хорошо сливочным маслом. Края теста свернуть так чтобы получился квадратик.
При обжаривании куриного филе следите, чтобы оно не пересушивалось — готовьте на среднем огне. Для более нежного вкуса можно добавить немного сливок в сырную начинку.
- Шаг 5
Вариант 1: Слоеное тесто разрезать на небольшие квадратики. На середину выложить обжаренное куриное филе а сверху начинку из сыра, сверху положить маленький кусочек сливочного масла. Вариант 2: Слоеное тесто разрезать на небольшие квадратики. На середину выложить ветчину, перец, сыр
Чтобы начинка не вытекала, не перегружайте квадратики начинкой и аккуратно распределяйте её по центру. Сливочное масло в сырной начинке поможет добиться более нежной текстуры.
- Шаг 6
Начинка 1: Куриное филе нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности добавить соль и перец. Сыр натереть на терке, добавить 1 яйцо и кусочек сливочного масла перемешать. Начинка 2: Ветчину и перец болгарский нарезать соломкой сыр натереть на терке
Пергаментную бумагу или фольгу смажьте обильно, чтобы слойки не прилипли. При сворачивании краёв теста убедитесь, что они хорошо скреплены, иначе начинка может вытечь во время выпечки.
На заметку
Готовые слоёные квадратики лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура теста. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К квадратикам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или соус на основе йогурта с зеленью.