Слоёные квадратики с ветчиной или курицей
Описание рецепта
Хрустящие конвертики из слоёного теста с сытной начинкой — то, что уходит со стола первым.Слово редактора
Слоёные квадратики — небольшие закуски из дрожжевого слоёного теста с двумя вариантами начинки. В первом — обжаренное куриное филе, сыр и кусочек сливочного масла. Во втором — ветчина, болгарский перец и сыр. Оба варианта готовятся одинаково: тесто нарезают квадратами, кладут начинку, заворачивают конвертиком и запекают при 210 °C около 20–25 минут. Подходят как для лёгкого перекуса, так и к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сыр2г
- тесто слоеное дрожжевоепо вкусу
- куриное филепо вкусу
- специи1
- яйцо1шт.
- ветчинапо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное дрожжевое тесто нарезать на небольшие квадраты.Нарезайте тесто примерно одинаковыми квадратами — так квадратики пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Для варианта 1: на середину каждого квадрата выложить обжаренное куриное филе, сверху — начинку из сыра и маленький кусочек сливочного масла. Для варианта 2: на середину выложить ветчину, болгарский перец и сыр.Куриное филе перед закладкой обжарьте до готовности и остудите, иначе внутри квадратика останется сырым. Сыр можно натереть или нарезать тонкими пластинами.
- Шаг 3Шаг 3Края теста завернуть так, чтобы получился квадратик-конвертик. Шов смазать яйцом и перевернуть швом вниз.Смазывайте шов яйцом тщательно — это не даст конвертику раскрыться при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой и хорошо смазать сливочным маслом.Если фольга, масла не жалейте: слоёное тесто к ней прилипает сильнее, чем к пергаменту.
- Шаг 5Шаг 5Выложить квадратики на противень швом вниз, смазать сверху яйцом.Переворачивайте аккуратно, чтобы не нарушить форму квадратика.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 210 °C 20–25 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-золотистым и хрустящим.
На заметку
Подавайте квадратики горячими — тогда тесто хрустит, а сыр внутри тянется. Готовые изделия можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 180 °C пять минут. Полный рецепт с фото поможет сориентироваться с размером квадратов и плотностью начинки. Оба варианта хорошо сочетаются со сметанным соусом или свежей зеленью.Оценить55
0
Комментарии
1Вкусно!!!