Шоколадно-ореховое пирожное со взбитыми сливками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Тёмный шоколад, масло, миндаль и сливки — больше ничего лишнего. Пирожное получается плотным, влажным внутри и очень насыщенным по вкусу. Хорошо как в тёплом виде, так и на следующий день.Слово редактора
Плотное, насыщенное пирожное на основе растопленного шоколада и сливочного масла с миндалём. Тесто замешивается быстро, без сложных техник: шоколад растапливается вместе с маслом, затем в массу вводятся яйца и сухие ингредиенты. Подходит для круглой формы около 26 см или прямоугольной около 20×30 см. Подаётся тёплым или комнатной температуры с охлаждёнными взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад100г
- масло сливочное100г
- яйца куриные2шт.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- сливки250мл
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории2628кКал109.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
elenakuprijanova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить шоколад на водяной бане или на слабом огне, постоянно помешивая. Использовать вместительную кастрюлю или миску — в ней же будет замешиваться тесто.Шоколад удобнее топить на водяной бане — так он не пригорит. - Шаг 2Шаг 2Добавить сливочное масло к растопленному шоколаду и продолжать нагрев, помешивая, до получения однородной массы.Масло добавляйте кусочками, чтобы смесь оставалась однородной.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахар, хорошо перемешать. Немного остудить смесь.Остужайте смесь до тёплого состояния, иначе яйца свернутся при введении.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно взбить яйца, затем ввести их в шоколадно-масляную смесь.Яйца перед взбиванием держите при комнатной температуре — масса выйдет пышнее.
- Шаг 5Шаг 5Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и миндаль. Тщательно вымешать тесто до однородности.Миндаль можно использовать целым, рублёным или в хлопьях — на вкус это почти не влияет, но меняет текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть духовку до 175 °C. Форму около 26 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой или выложить пергаментом. Перелить тесто в форму.Можно использовать прямоугольную форму около 20×30 см — время выпечки то же.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 175 °C около 22–30 минут. Подавать со слегка охлаждёнными взбитыми сливками.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом.
На заметку
Пирожное хорошо держит форму после остывания — его удобно нарезать порциями и подавать на следующий день. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Взбитые сливки лучше готовить непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото подойдёт и в прямоугольной форме — получится удобный «брауни-пласт», который легко делить на равные кусочки.Оценить56
0