Песочное печенье с шоколадом, цедрой лимона и ликёром
Описание рецепта
Шоколад, лимонная цедра и капля ликёра — звучит нарядно, но готовится на удивление просто. Это печенье получается хрупким, чуть рассыпчатым, с тёплым ароматом и едва заметной взрослой ноткой. Если дома есть детки — ликёр легко убрать, шоколад и цедра и без него делают вкус насыщенным и интересным.Слово редактора
Классическое песочное печенье с тёртым шоколадом и ликёром — хрупкое, рассыпчатое, с лёгкой горчинкой и ароматом цитруса. Тесто готовится быстро, а ликёр даёт едва уловимый взрослый акцент. Если печёте для детей — ликёр просто не добавляйте: вкус останется насыщенным за счёт шоколада и цедры. Из этого теста удобно вырезать любые формы, оно хорошо держит контуры после выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- шоколад100г
- яйца куриные1шт.
- ликер2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1460кКал60.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйцо, цедру лимона, тёртый шоколад и ликёр. Тщательно перемешать.Цедру снимайте только с жёлтого слоя кожуры, белая часть даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и замесить эластичное тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Завернуть тесто и убрать в холодильник на один час.Час в холодильнике обязателен — тесто становится плотнее и легче раскатывается.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто и нарезать формочками для печенья.Толщина раскатки около 5 мм обеспечит равномерную выпечку без пересыхания краёв.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 20 минут при температуре 200 °C.Следите за цветом — готовое печенье должно стать светло-золотистым, но не коричневым.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — горячим оно ещё мягкое, хрустящим становится после охлаждения. Храните в закрытой жестяной коробке до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: тёмный шоколад можно заменить молочным, а ликёр — апельсиновым соком. Для красивого фото посыпьте печенье сахарной пудрой сразу после выпечки.Оценить512
0
Комментарии
6Утащила зайцев в МКК и спасибо,Оленька,за такие хорошие рецепты!Воспользуюсь ими обязательно!*****)))))))))))))
печенье не становится твердым? разрыхлитель нужен?
Здоровские! 5!!!!
Какие чудесные зайки, елки, звездочки и т.д. Красотища!
Просто и вкусно) Люблю очень песочное тесто)Да еще и с детьми можно поиграть с ним))5