Особенности рецепта: Гнёздышки из фарша с яйцом в духовке

Name: Гнёздышки из фарша с яйцом в духовке
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 112 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Malika.

Гнёздышки из фарша с яйцом в духовке

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мне нравится, что здесь минимум продуктов, а результат выглядит нарядно. Каждому достаётся своё гнёздышко с яйцом — никаких лишних нарезок за столом.

Слово редактора

Гнёздышки — порционные котлеты в форме чаши, запечённые с яйцом внутри. В фарш добавляют лук, морковь, сметану и панировочные сухари — начинка держит форму и остаётся сочной. Подходят для семейного обеда или ужина: четыре штуки готовятся за один раз. Начинку можно варьировать — например, положить вместо яйца жареные грибы с луком и посыпать тёртым сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана3г
морковь150г
соль1щепотка
яйцо5шт.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории112кКал
4.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Лук режьте максимально мелко — крупные куски не успеют дойти за время запекания.
Шаг 2
В фарш добавить панировочные сухари, лук, морковь, одно яйцо и две-три ст. л. сметаны. Тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сухари впитывают лишнюю влагу от сметаны и моркови и не дают гнёздышкам расплыться.
Шаг 3
Фарш разделить на четыре части. Из каждой сформировать гнездо — округлую котлету с углублением в центре.
Чтобы бортики держали форму, делайте их толщиной не меньше двух сантиметров.
Шаг 4
Выложить гнёздышки на смазанный маслом противень. В углубление каждого разбить по одному яйцу.
Разбивайте яйцо аккуратно — если желток растечётся по краям, он подгорит раньше, чем пропечётся фарш.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать 35–40 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте по белку: он должен полностью схватиться. Если хотите жидкий желток, сократите время на пять-семь минут.

На заметку

Подавайте гнёздышки горячими прямо с противня — при остывании белок становится резиновым. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яйца положите жареные грибы с луком и посыпьте тёртым сыром — получится другое блюдо с теми же пропорциями фарша. Пошаговые фото помогут точно выдержать форму.

Оценить57

Malika