Глазунья «Гнездышко» на картофельной подушке
Описание рецепта
Каждые выходные передо мной стоит непростая задача накормить ребенка завтраком. Ведь именно в выходной день для малышей так много соблазнов: проснуться попозже, с утра поесть сладостей, а уж после этого попробуйте, накормите... Вот такой незамысловатый рецептик, подсмотренный мной три года назад в каком-то журнале, очень выручает. Мы и кушаем и играем.Слово редактора
Глазунья «Гнездышко» — это яичница, вбитая прямо в выемки обжаренной картофельной соломки. Картофель нарезают тонкой соломкой, промывают, обсушивают, приправляют карри и обжаривают до румяной корочки — затем делают три углубления и вбивают яйца. Блюдо готовится на одной сковороде за считанные минуты и подходит для быстрого завтрака, в том числе для детей, которых сложно уговорить съесть обычную яичницу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- картофель600г
- масло растительное4ст. л.
- соль1щепотка
- карри1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать тонкой соломкой — удобно шинковать на тёрке для корейской моркови.Соломка должна быть как можно тоньше — тогда картофель прожарится равномерно и не будет сырым внутри. - Шаг 2
Промыть соломку в тёплой воде, откинуть на дуршлаг, затем просушить на полотенце.Промывание убирает лишний крахмал: без этого шага соломка слипнется в ком на сковороде. - Шаг 3
Добавить к картофелю карри и соль, перемешать.Карри можно заменить паприкой или смесью любимых специй. - Шаг 4
Шаг 4Выложить соломку на сковороду с разогретым растительным маслом, разровнять и обжарить, не перемешивая, до румяной корочки снизу.Не мешайте картофель — нужна единая «лепёшка», которую удобно перевернуть целиком. - Шаг 5Шаг 5Перевернуть картофель двумя лопатками и дать подрумяниться с другой стороны.Переворачивайте двумя широкими лопатками одновременно, придерживая с двух сторон, чтобы соломка не рассыпалась.
- Шаг 6Шаг 6Сделать в картофеле три выемки и вбить в каждую по яйцу. Яйца посолить.Выемки делайте не слишком близко друг к другу, иначе белки при растекании сольются.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть сковороду крышкой и держать на плите пять — семь минут, пока белок не схватится.Следите за желтком: пять минут дают жидкий желток, семь — почти схватившийся. Выбирайте по вкусу.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — при перекладывании «гнёзда» разрушаются. Блюдо не хранится: яичница теряет вид и текстуру уже через несколько минут. Этот рецепт легко масштабировать на большую сковороду с четырьмя-пятью яйцами. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень готовности картофеля перед тем, как вбивать яйца.Оценить518
0
Комментарии
2Очень симпатично! Думаю, для малышей это интересно)
СимпатиШная глазунья с милым названием, а когда ребёнок сыт, то и мама довольна! :))