Пицца с мясом
Описание рецепта
Просто в тот день, когда хочется чего-то "не как всегда" или праздник живота для мужа:)
Слово редактора
Пицца с мясом — классическое блюдо итальянской кухни, которое всегда актуально и любимо многими. В домашних условиях её легко приготовить в духовке, и результат точно порадует вас и ваших близких. Вы можете экспериментировать с видами мяса и сыров, добавляя любимые специи и соусы, чтобы создать уникальный вкус. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо свежим салатом и прохладным напитком — так ужин станет ещё более приятным и насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко5мл
- сахар2ч. л.
- соль5ч. л.
- дрожжи свежие15г
- масло сливочное50г
- масло растительное1ст. л.
- мука600г
- мясо700г
- сыр250г
- майонез50г
- кетчуп томатный50г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки273г303.33% от дневной нормы
- Жиры280г350.00% от дневной нормы
- Углеводы451г150.33% от дневной нормы
- Калории6121кКал255.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с мяса: Мясо я шпигую чесноком, натираю солью с перцем, заворачиваю в фольгу и в духовку на 180 градусов. Мясо приготовится когда тесто будет как раз подыматься. Теперь тесто: такого количества теста хватит на 2 огромные пиццы. Приготовим продукты - это значит, они должны быть одной температуры (комнатной! или "кухонной"), заранее их вынуть из холодильника, жидкость можно слегка подогреть. Муку просеять. Дрожжи перетереть руками с мукой до однородной крошки (дрожжи всегда должны быть качественными и свежими). Вливаем теплое молоко и перемешиваем. Затем желтки с раст. маслом, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Всё вымешать. Я сначала мешаю миксером, чтобы тесто было однородным, а потом - руками.Тесто помещаю в кастрюлю с высокими стенками, сверху два кухонных полотенца. И даем тесту время - сколько точно очень сложно определить. Я даю постоять где-то 1-1.5 часа. Тесто нужно обмять и выкладываю в форму, я распределяю его руками, делаю стенки. Потом смешиваю кетчуп и майонез.И смазываю этой смесью тесто. Только смазать - не больше. Затем 3\4 часть сыра натираем на крупной терке. И выкладываем равномерно на основу. Готовое мясо режу кубиками(это как вам нравится, можно соломкой), выкладываем на основу равномерно. Я кладу очень густо. Сверху посыпаю тонкими колечками сырого лука, порубленной зеленью. И натираю сыр на мелкой терке. Всю эту красоту в духовку на 180 гр. (смотря какая духовка, если очень сильный жар, то на 160 гр.).
Слово редактора
При запекании мяса в фольге следите, чтобы фольга не прилипала к мясу — смажьте его немного растительным маслом. Для более насыщенного вкуса можно добавить к чесноку немного розмарина или тимьяна. Готовность мяса можно проверить, проколов его — сок должен быть прозрачным. Для теста используйте муку высшего сорта — она даст лучшую текстуру. Обминайте тесто, когда оно увеличится в объёме примерно в два раза — это признак активной работы дрожжей.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, храните тесто и начинку отдельно: тесто в холодильнике до 1 суток, завернув в плёнку, а мясо и остальные ингредиенты — в контейнерах. Перед подачей раскатайте тесто, выложите начинку и запеките пиццу как указано в рецепте.