Побеги фасоли в томатном соусе по Джейми Оливеру
Описание рецепта
Прекрасный гарнир и к рыбе, и к птице и к мясу. Да и просто так как самостоятельное блюдо для «разгрузочных дней» тоже можно. Источник – «Счастливые дни с голым поваром» Джейми Оливера.Слово редактора
Рецепт из книги Джейми Оливера «Счастливые дни с голым поваром». Это блюдо одинаково хорошо работает как гарнир к рыбе, птице или мясу и как лёгкое самостоятельное блюдо — например, в разгрузочный день. Томатный соус с чесноком и оливковым маслом уваривается до густоты и обволакивает мягкую фасоль. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1банка
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль бланшировать в подсоленной воде до мягкости, затем слить воду.Не переваривайте фасоль — она должна быть мягкой, но держать форму. - Шаг 2
Чеснок обжарить на оливковом масле до лёгкой золотистости.Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе соус будет горчить. - Шаг 3
Шаг 3Добавить помидоры, довести до кипения, посолить и поперчить.Можно использовать консервированные помидоры без кожицы — это сократит время приготовления. - Шаг 4Шаг 4Уваривать соус на медленном огне около 15 минут, пока он не загустеет.Чем дольше уваривается соус, тем насыщеннее вкус — не спешите.
- Шаг 5Шаг 5Добавить фасоль в соус и хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы побеги остались целыми.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления. Этот рецепт хорошо сочетается с запечёной рыбой или куриной грудкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не пересох. Фото готового блюда покажет, каким должен быть цвет соуса: насыщенный красный, без водянистости.Оценить57
0
Комментарии
1Очень люблю фасоль))Я бы ещё чуть тёртого сырку сверху посыпала)))