Особенности рецепта: Шоколадный пирог с персиками на песочном тесте

Name: Шоколадный пирог с персиками на песочном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4364 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор inna2107.

Шоколадный пирог с персиками на песочном тесте

13 июля 2026

Время приготовления

inna2107Автор рецепта

Описание рецепта

Хрустящее тесто, плотный шоколадный слой и сочные персики — пирог, который хочется повторить.

Слово редактора

Пирог с двумя слоями: хрустящее песочное тесто снизу и плотная шоколадная масса сверху, в которую утоплены кусочки консервированных персиков. Выпекается около 45 минут. Подходит к чаю или кофе, хорошо держит форму после остывания. Из указанного количества ингредиентов получается пирог на форму стандартного размера.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры221г
276.25% от дневной нормы
Углеводы540г
180.00% от дневной нормы
Калории4364кКал
181.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из 200 г муки, 100 г сливочного масла, двух яиц, двух ст. л. сахара, щепотки соли и небольшого количества воды замесить песочное тесто.
Масло должно быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым.
Шаг 2
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Тесто можно завернуть в плёнку, чтобы оно не обветрилось в холодильнике.
Шаг 3
На водяной бане растопить 100 г сливочного масла вместе с шоколадом, добавить пять ст. л. сахара, размешать и остудить.
Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — шоколад не должен перегреться.
Шаг 4
В остывшую шоколадную массу добавить муку, одно яйцо, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Шоколадная масса должна полностью остыть перед добавлением муки и яйца, иначе яйцо свернётся.
Шаг 5
Раскатать охлаждённое тесто и выложить в форму, сформировав бортики.
Бортики делайте высотой около двух сантиметров — начинка не вытечет.
Шаг 6
С персиков слить сироп. На песочный корж выложить шоколадную начинку, затем утопить в ней персики.
Персики можно нарезать дольками или оставить половинками — по вкусу.
Шаг 7
Выпекать при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить сухой или почти сухой. Если влажная — дайте ещё пять минут.
Шаг 8
Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог немного осядет при остывании — это нормально. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт хорошо получается и с грушами или консервированными абрикосами. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить513

inna2107