Яблочный пирог с черносливом, миндалём и корицей
Описание рецепта
Когда яблок много, а времени мало, этот пирог — одно из самых честных решений. Тесто взбивается быстро, никакого масла внутри, зато начинка получается плотной и ароматной: чернослив даёт сладость, миндаль — лёгкую ореховую нотку, корица связывает всё вместе. Кисловатые яблоки не тонут в сахаре, а чувствуются отчётливо. Пирог выходит влажноватым внутри и с тонкой корочкой сверху — не сухой, не приторный. Мне нравится нарезать его ещё тёплым, когда запах корицы особенно силён. На следующий день он тоже хорош — даже плотнее и насыщеннее по вкусу.Слово редактора
Пирог на основе взбитых яиц с сахаром — без масла в тесте, зато с щедрой начинкой: кислые яблоки, вяленый чернослив, молотый миндаль и корица. Сода гасится лимонным соком прямо в тесте. Выпекается быстро — около 30 минут. Подходит для буднего чаепития и для стола, когда нужно что-то домашнее без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.5стакан
- яйца куриные4шт.
- мука1стакан
- лимонный сок0.3ч. л.
- яблоки3шт.
- миндаль25г
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца с сахаром взбить в густую пену.Взбивайте яйца до устойчивой пены — от этого зависит воздушность пирога. - Шаг 2
Яблоки почистить и нарезать. Миндаль перемолоть. Чернослив порезать.Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Гренни Смит». Чернослив без косточек и предварительного замачивания. - Шаг 3
В яичную пену постепенно всыпать муку, осторожно перемешивая.Муку вводите по одной-две столовые ложки, чтобы не осадить пену. - Шаг 4
В тесто добавить соду, гашеную лимонным соком, перемешать.Соду гасите прямо в ложке лимонным соком и сразу добавляйте в тесто — не давайте ей «выдышаться». - Шаг 5
Добавить в тесто яблоки, миндаль, чернослив и корицу, перемешать.Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы тесто не осело. - Шаг 6
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и поставить в духовку на 25–30 минут при 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, накройте форму фольгой. - Шаг 7
...и выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. - Шаг 8
Ставим в духовку на 25-30 мин при 190*. Готово!
На заметку
Пирог подавайте тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах он хорош. Можно присыпать сахарной пудрой или подать со сметаной. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой формы увеличьте порцию вдвое и добавьте пять минут к времени выпечки.Оценить514
0
Комментарии
3и похоже последний... )))))
Спасибо за первый комментарий! )))
Суперский пирожок!