Рубленый бифштекс с нежным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Рубленый бифштекс — классическое блюдо, которое всегда актуально на обеденном столе. Соус и нежные котлеты прекрасно сочетаются с отварным картофелем или другими гарнирами. Вы можете экспериментировать с составом соуса, добавляя различные специи и травы, чтобы придать блюду уникальный вкус. Бифштекс с соусом станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола — сытное и аппетитное блюдо не оставит гостей равнодушными.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выложить на тарелку соус, бифштексы, в качестве гарнира - отварной картофель. Приятного аппетита!
- Шаг 2
Хлеб размягчить в молоке. Лук почистить, мелко порезать 2 штуки, обжарить в 1 ст.л. сливочного масла. Хорошо перемешать фарш, яйцо, горчицу, соль, перец, хлеб. Сформировать котлетки, обжарить на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Для более нежной текстуры фарша пропустите размягчённый хлеб через мясорубку. Следите, чтобы котлетки не были слишком толстыми — так они равномерно прожарятся. Готовность определяйте по золотистой корочке.
- Шаг 3
Третью луковицу мелко порубить и обжарить в 1 ст.л. сливочного масла. Добавить овощной бульон, сливки, загуститель соуса, вскипятить. Снять с огня, добавить мелко порезанной редиски, петрушки и каперсов (я делала без них).
Слово редактора
Чтобы соус получился более густым и насыщенным, используйте кукурузный крахмал в качестве загустителя. Каперсы добавят пикантности — не пренебрегайте ими, если хотите разнообразить вкус. Редиску лучше резать очень мелко, чтобы она равномерно распределилась по соусу.
На заметку
Рубленый бифштекс лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если нужно приготовить блюдо заранее, сформируйте котлетки и храните их в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку. Соус можно приготовить заблаговременно и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. К бифштексу отлично подойдёт салат из свежих овощей с лёгкой заправкой.