Пряники для большой семьи
Описание рецепта
Нашла рецепт в своей старой кулинарной книге и вспомнила, как в детстве мама пекла нам целые корзины таких пряников! Теперь пеку своей семье. Нравится, что используются самые простые и недорогие продукты, готовятся быстро и элементарно, а выпечки получается целое море! Мягкие, уютные, домашние! Провалы исключены!
Слово редактора
Пряники — это не просто сладость, а кусочек домашнего уюта и тепла. Такие лакомства особенно хорошо готовить в холодное время года, когда хочется чего-то сладкого и согревающего. Вы можете разнообразить рецепт, добавив к изюму орехи или цукаты, а также экспериментируя с количеством специй — корицы, имбиря или гвоздики. Подавайте пряники с чаем или кофе, они станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию и создадут атмосферу домашнего праздника.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- картофельный крахмал3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сода1ст. л.
- сахар500г
- кефир500г
- мука6г
- изюм1горсть
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы639г213.00% от дневной нормы
- Калории3335кКал138.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положить тесто в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ему лучше схватиться и упростит дальнейшую работу с ним. Следите, чтобы тесто не переохладилось — оно не должно стать твёрдым.
- Шаг 2
Готовые пряники достать из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой. Можно сложить в пакет и хранить несколько дней.
- Шаг 3
Смешать все ингредиенты. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оно должно получиться гуще, чем на оладьи, держать форму, но не крутое. По желанию, добавить орехи или изюм.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность пряников можно проверить визуально: они должны немного увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 4
Противень застелить пергаментом, выложить на него шарики из теста объемом с 1 ст.ложку, оставляя между ними расстояние. Можно использовать смазанные маслом формы для кексов, заполняя их на 2/3.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать их растительным маслом. Изюм предварительно промойте и просушите — так он лучше распределится в тесте и не сделает его слишком влажным.
- Шаг 5
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Пергамент можно заменить силиконовым ковриком — он не требует дополнительной смазки и облегчает извлечение пряников. Следите, чтобы шарики из теста не слипались — это может повлиять на равномерность выпечки.
На заметку
Готовые пряники можно хранить в плотно закрытом пакете или контейнере при комнатной температуре до 5 дней — они сохранят мягкость и свежесть. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру апельсина или лимона. Если хотите сделать пряники менее сладкими, уменьшите количество сахара до 350–400 г.