Десерт «Шокоголик»: шоколад, кофе и сливки в одном стакане
Описание рецепта
Маленькая порция — и шоколадная потребность полностью закрыта. Вкус насыщенный, почти как у трюфеля, с лёгкой горчинкой кофе. Хорошо идёт после ужина вместо торта.Слово редактора
«Шокоголик» — это плотный шоколадно-кофейный десерт на основе молока, сливок и горького шоколада. По текстуре он напоминает нечто среднее между трюфельной начинкой и ганашем — не мусс и не пудинг. Подходит тем, кто любит насыщенный шоколадный вкус с кофейной ноткой. Порции небольшие: десерт разливают в эспрессо-чашки, рюмки или маленькие стаканчики и подают охлаждённым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки100мл
- молоко50мл
- шоколад темный150г
- сахар25г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влить молоко и сливки в кастрюльку, довести до кипения.Молоко и сливки начинают пениться быстро — не отходите от плиты. - Шаг 2
Добавить сахар, эссенцию (или корицу) и кофе. Не давать закипеть.Кофе можно использовать растворимый или крепко заваренный натуральный. - Шаг 3
Добавить поломанный шоколад, снять с огня и мешать до полного растворения.Шоколад лучше ломать на мелкие кусочки — так он растворится быстрее и равномернее. - Шаг 4
Шаг 4При необходимости вернуть на огонь, но не кипятить.Если масса после остывания кажется неоднородной, верните на минимальный огонь и снова размешайте. - Шаг 5Шаг 5Добавить масло и хорошо размешать до однородного состояния.Масло берите сливочное, комнатной температуры — оно лучше вмешивается.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по стаканчикам и охладить не менее трёх часов в холодильнике.Стаканчики можно поставить сначала при комнатной температуре на 15 минут, затем убрать в холодильник — так поверхность застынет ровнее.
На заметку
Готовый десерт подавайте прямо в чашечках для эспрессо или маленьких рюмках — так удобнее и эффектнее. Хранится в холодильнике до двух суток, накройте плёнкой в контакт. В этом рецепте хорошо работает горький шоколад от 70% — с молочным десерт получится слаще и менее плотным. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию на этапе растворения шоколада.Оценить577
0
Комментарии
20ооох вкусняшка сразу понятно мне - шоколаверу :)
Как раз для меня! Я жить не могу без шоколада!
Я все больше по мясу и рыбе, но от описания этого десерта у меня началось повышенное слюноотделение! обязательно приготовлю, Спасибо
Ух как вкусненько!!!!!!!!!5!!!!!!!!!Спасибки!!!
Ох :), какая же вкуснотища и красотища!!! Восторг!!!:))) Я ж такая любительница таких десертов :)))