Особенности рецепта: Торт «Нежное облако» со сметанным кремом и черносливом

🟢 Быстро 🔥 241 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьянка.

Торт «Нежное облако» со сметанным кремом и черносливом

05 июля 2026

Время приготовления

ТатьянкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Торт выходит мягким и влажным — коньячная пропитка делает своё дело, а сметанный крем не перебивает вкус чернослива. Без лишних украшений, зато честный домашний результат.

Слово редактора

Торт «Нежное облако» — мягкий бисквит на сметане с воздушным сметанно-ванильным кремом и черносливом. Коржи пропитываются коньячным сиропом, верхний слой украшается кремом с какао. Получается сочный, умеренно сладкий торт без сложных техник — подходит для домашнего праздничного стола и готовится из доступных продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
ванилинпо вкусу
черносливпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории241кКал
10.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду и сметану. Замесить тесто.
Тесто должно быть однородным, без комков муки — вмешивайте её постепенно.
Шаг 2
Шаг 2
Форму смазать маслом, вылить половину теста. Выпекать при 180 °C до готовности. Повторить со второй половиной теста.
Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Шаг 3
Выпеченные коржи остудить.
Не разрезайте горячий корж — он будет крошиться.
Шаг 4
Шаг 4
Для пропитки смешать коньяк, воду и сахар, подогреть на плите до растворения сахара. Пропитать остывшие коржи.
Пропитывайте коржи тёплым сиропом равномерно, особенно края.
Шаг 5
Шаг 5
Для крема смешать сметану, сахар и ванилин. Отложить три ст. л. сметанной массы и добавить в неё какао — это украшение для верха.
Сметана для крема должна быть густой — жирностью не менее 20%, иначе крем растечётся.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать коржи белым кремом. На верхний слой крема уложить чернослив, затем полить сметаной с какао.
Чернослив лучше предварительно замочить в тёплой воде на 15 минут и обсушить.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать торт в холодильник для пропитки.
Минимальное время в холодильнике — четыре часа, лучше оставить на ночь.

На заметку

Готовый торт держите в холодильнике — там он хранится до трёх суток и с каждым часом становится сочнее. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой или грецкими орехами. Фото готового торта в разрезе покажет красивое чередование тёмных и светлых слоёв.