Зелёная фасоль с тахини и креветками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кунжутная паста-это фаворит-добавка к моим салатам и многим другим блюдам. Я настолько люблю кунжут и все что с ним связано, что стараюсь добавить его практически ко всему, с чем он сочетается. Вчера весь день у меня не было аппетита, а кушать все-таки надо, и чем чаше, тем лучше!!! Не долго думая, решила сделать тёплый салат с креветками, и тут на помощь пришла моя кунжутная паста, которая превратила скучные креветки в наивкуснейшее ароматное блюдо! Специи и приправы очень важны в еде, так как, если мы будем питаться только отварными яйцами, куриными грудками, рыбой на пару и салатами, то мы очень быстро впадём в депрессию. Питаться нужно не только полезно, но и очень вкусно, чтобы насыщаться и иметь прекрасное настроение! Tahin, Sesam Pasta, или кунжутная паста – это очень калорийный продукт, но, нам ведь не надо есть её ложками, нам нужно пасты только на кончике чайной ложки, для обогащения вкуса блюда. на 100 гр. пасты содержится: * ккал-625 * протеины-25.3гр. * углеводы-7.8 гр. * полинасыщенные жиры-24.9 гр. * мононасыщенные жиры-21.7 гр. * омега 6-24 гр. Такой состав написан на моей баночке тахина, бренд Lima В одной порции блюда: * килокалорий-193 ккал. * белки-22.8грамм. * углеводы-9.9 грамм. * жиры-7.3 грамм. Много моих рецептов вы найдёте в личном блоге wikifit.ruСлово редактора
Тёплый салат со стручковой фасолью, креветками и тахини — отличное блюдо для лёгкого ужина. Стручковая фасоль прекрасно сочетается с нежными креветками, а кунжутная паста добавляет блюду изысканный ореховый вкус. Подавайте салат с ломтиком свежего хлеба или как гарнир к нежирным сортам рыбы. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами зелени и специями — например, добавить немного чили или лимонного сока для яркости вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки140г
- фасоль зеленая стручковая100г
- кунжутное масло5г
- кунжутная паста0.3г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем сваренную фасоль на 2 или 3 части.Для более гармоничного вкуса можно добавить к кунжутной пасте немного лимонного сока или соевого соуса. - Шаг 2
Убираем с плиты сковородку или вок, и вливаем по столовой ложке мирин и соевый соус (для готовки я обычно использую Tamari Soy Souce). И всё быстро перемешиваем.Чтобы креветки остались сочными, обжаривайте их на среднем огне и не держите на плите дольше 2–3 минут с каждой стороны. Как только они порозовеют и станут упругими — готово. - Шаг 3
Очищаем креветки и обжариваем на кунжутном масле с двух сторон. Не пережаривайте креветки, иначе они будут сухими и резиновыми.Режьте фасоль равномерно, чтобы она готовилась и прогревалась одинаково. - Шаг 4
Не забываем украсить кунжутными семенами:-)Кунжутные семена добавят блюду хрустящую текстуру и приятный ореховый аромат. Можно посыпать ими не только готовое блюдо, но и добавить немного в процессе обжаривания креветок. - Шаг 5
Обжариваем кунжут, как всегда, до золотистого цвета.Обжаривайте кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Золотистый цвет — сигнал, что кунжут раскрыл свой аромат. - Шаг 6
Смешиваем с кунжутной пастой.Мирин и соевый соус усилят вкус блюда, придадут ему лёгкую сладость и умами. Перемешивайте быстро, чтобы соус равномерно распределился и не успел сильно выпариться. - Шаг 7
Срезаем с концов фасоли хвостики и бросаем в кипящую воду и варим 4-5 минут.Следите за фасолью: она должна стать ярко-зелёной и слегка хрустящей, но не развариться. Проверяйте готовность, пробуя один стручок — он должен быть мягким, но с лёгким сопротивлением.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус кунжутной пасты. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного кунжутного масла. К фасоли с тахини и креветками хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.Оценить512
0
Комментарии
6Если честно, то я совсем не понимаю, почему все шаги меняются местами? И не только у меня, у других тоже...А если пытаюсь исправить, то выдает сообщение, что что-то не сработало, ошибку исправят позже...Все фотографии в разброс((((((
Здорово! Обязатльно попробую! Я тоже люблю тахин. У меня есть на сайте пара рецептов с тахини. Так что поддерживаю и разделяю Вашу любовь! :)))
Кунжутное масло бывает рафинированное и нет(пример подсолнечного). Так вот рафинированное вообще без запаха, чего об оливковом не скажешь, в оливковом всегда есть запах. А в кунжутном (рафин.)совсем лёгкий аромат, и он подходит к фруктам. Думаю, что и другое масло подойдёт, выбирайте на свой вкус. Просто подсолнечного в моём доме не бывает, ничего не могу сказать😞 Да, и кунжутное масло должно бить светлое, из сырых семян. То, что с сильным специфическим запахом-это из пережаренных семян, и оно тёмное в бутылке. Оно отлично подходит ка азиатской кухне и к заправкам салатов, где этот запах нужен. Нужно всегда помнить, что изменение состава, всегда очень сильно меняет вкус, по-крайней мере я чувствую сразу все изменения, и чаще не в лучшую сторону. Я использую только рафинированное масло-без запаха.
Кстати, хочу обратить внимание, что мои рецепты рассчитаны как диетические, без диет, ну чтобы в бока все лишнее не шло, вы меня поняли? Если вы не особо следите за фигурой и не считаете калории, то мой вам совет-увеличивайте состав кунжутной пасты и растительных масел. Просто так как я в своём блоге пишу все с расчётами, это для себя лично, то и вам выкладываю диетический вариант.
Хорошая реклама вашим продуктам,о вкусе и не говорю...восторг!