Пирожное «картошка»

Для бисквита: 1. Отделить белки от желтков 2. Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий крем. 3. Взбить белки до крепких пиков, добавить оставшийся сахар, взбивать хорошо до плотности. 4. Смешать белки с желтками. 5. Добавить просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру. 6. Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С. 7. Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками. 8. Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовить крем 1. 125г сливочного масла (размягченного) взбить с сахарной пудрой (65г) до получения пышной легкой светлой массы. 2. Добавить понемногу, не прекращая взбивания, 50 г сгущенки. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

• Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка. • Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить. Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин. • Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой). Дать полежать и обвалять еще раз. • Сделать углубления в пирожных и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок.