Варенье из груш с корицей и гвоздикой
Описание рецепта
Этот рецепт нашла в старом журнале и сразу сделала пометку — попробовать. Груши с корицей и гвоздикой дают такой аромат, что открытая банка моментально становится поводом поставить чайник. Мне нравится, что здесь нет воды: только груши, сахар и специи, а сироп получается густым и насыщенным. Варенье отлично стоит в холодильнике и не теряет вкус.Слово редактора
Грушевое варенье варят из мелких твёрдых груш: они держат форму и не расползаются. Сахар вытягивает сок, который становится основой сиропа — без добавления воды. Корица, гвоздика и лимонная цедра дают тёплый пряный аромат. Готовность определяют просто: кусочки груш должны стать прозрачными. Варенье хранят в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар500г
- лимонная цедра1шт.
- гвоздика3шт.
- корица в палочках2шт.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы510г170.00% от дневной нормы
- Калории2047кКал85.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мелкие твёрдые груши нарезать небольшими кусочками, уложить в посуду, пересыпая сахаром, и выдерживать сутки.Берите груши плотные и немного недозрелые — мягкие разварятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Груши вместе с выделившимся соком довести до кипения.Следите, чтобы сахар равномерно распределился между слоями груш: так сок выделится быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лимонную цедру, гвоздику, корицу и ванилин.Специи добавляйте сразу все вместе — так аромат будет сбалансированным.
- Шаг 4Шаг 4Варить около одного часа — до тех пор, пока кусочки груш не станут прозрачными.Прозрачность кусочков — главный признак готовности; время может варьироваться в зависимости от сорта и размера груш.
- Шаг 5Шаг 5Горячее варенье разложить по банкам, герметично закупорить крышками и дать остыть.Банки и крышки заранее простерилизуйте — это продлит срок хранения.
На заметку
Готовое варенье храните в холодильнике. Этот рецепт с фото показывает, как из простых ингредиентов получается густой пряный сироп с прозрачными кусочками груш. Подавайте к чаю, блинам или творогу. При желании можно убрать гвоздику или корицу — варенье останется вкусным и с одной специей.Оценить56
0
Комментарии
6А что делать с соком лимона и как хранить это варенье?
Грушевое варенье - одно из самых вкусных лакомств!!!Спасибо за рецепт!
на вкус и цвет как известно..))) варенье очень вкусное, ароматное. возможно фото не очень удачное)
Варенье вообще не аппетитное..переваренное наверно...(((
не то слово!)))