Мексиканский завтрак с яйцами и овощами в лепёшке
Описание рецепта
Один из самых популярных рецептов мексиканского завтрака. Подается обычно с острой сальсой и натертым чедар сыром. Рецепт лепешек вы можете найти на станице: www.edimdoma.ru/recipes/17351Слово редактора
Классический мексиканский завтрак — это яйца, обжаренные с томатами и сладким перцем, поданные в тёплых лепёшках. Блюдо сытное, быстрое и легко адаптируется: можно добавить острую сальсу, натёртый чеддер или свежую кинзу. Подходит для ленивого воскресного утра или плотного перекуса. Лепёшки используются готовые — их рецепт есть на сайте отдельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный1шт.
- помидоры3шт.
- тмин молотый0.5ч. л.
- оливковое масло2ч. л.
- яйцо2шт.
- молоко1мл
- соль1щепотка
- лепешки2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В средней сковороде нагреть одну чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить лук и молотый тмин, жарить до мягкости лука.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и прозрачным, без румянца. - Шаг 2Шаг 2Добавить сладкий красный перец, слегка обжарить, затем накрыть крышкой и потушить пару минут.Крышка помогает перцу дойти до мягкости без пересушивания, не держите дольше двух минут.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанные помидоры и тушить ещё около двух минут. Переложить готовые овощи в миску.Помидоры добавляйте в конце, чтобы они не превратились в пюре — достаточно прогреть и слегка размягчить.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной миске взбить яйца с молоком и солью. На той же сковороде разогреть ещё одну чайную ложку оливкового масла и вылить яичную смесь.Молоко делает яйца нежнее — достаточно одной-двух столовых ложек на три-четыре яйца.
- Шаг 5Шаг 5Жарить яйца, пока они почти прожарятся — сверху должны оставаться чуть жидкими. Переложить в отдельную миску.Снимайте яйца с огня чуть раньше полной готовности — они дойдут от остаточного тепла.
- Шаг 6Шаг 6Лепёшки подогреть на сковороде примерно по одной минуте с каждой стороны.Лепёшки можно также прогреть в сухой сковороде или завернуть в фольгу и подержать в духовке при 180 °C пару минут.
- Шаг 7Шаг 7На тёплые лепёшки выложить яйца и тушёные овощи.Поверх яиц и овощей можно выдавить немного лайма и посыпать мелко нарезанной кинзой.
На заметку
Подавайте сразу — лепёшки быстро остывают и теряют мягкость. Этот рецепт хорошо получается на фото, если выкладывать начинку горкой и добавлять яркую зелень сверху. Хранить готовую начинку можно в холодильнике до суток, лепёшки разогревать отдельно. Вместо сладкого перца можно взять смесь цветных перцев.Оценить553
0
Комментарии
9Спасибо за рецепт! У Вас, наверное, лепешки тортилы всегда под рукой наготове лежат?:)) Это как в Японии рис:)) Я очень люблю мексиканскую кухню.. была в Мехико лет 5 назад... а какой у Вас любимый рецепт гуакамолы? Поделитесь на сайте... Удачи!
Все, содержащее кабачок автоматически становится моим любимым блюдом:)))5++++:)
Читаю...первый час ночи...и такой соблазн пойти на кухню, и....разгулятся!! Ну почему ночью такой аппетит зверский? :)))
Супер завтрак...
Пару лет назад отдыхали в одном бунгало (Castle Beach Sinai, Taba), там подавали очень похожий завтрак. Огромное спасибо за рецепт. Буду теперь готовить такой завтрак дома. (разместила фото "завтрак"). 5 балов (ой, что-то фото не загружается, попробую попозже).