Глинтвейн из белого вина с апельсином и яблоком
Описание рецепта
Белый глинтвейн получается заметно светлее и деликатнее красного — без терпкости, с лёгким цитрусовым духом и мягкой пряностью. Я брала тёмный ром, и он отлично вписался: добавил глубину, не перебив фрукты. Апельсин с яблоком в горячем вине за двадцать минут под крышкой раскрываются так, что кухня пахнет лучше любой свечки. Хорош такой напиток и в одиночестве у окна, и на небольшом застолье.Слово редактора
Глинтвейн из белого вина — горячий пряный напиток на основе сухого или полусухого белого вина, сваренного с апельсином, яблоком, корицей и гвоздикой. По желанию добавляют коньяк или ром. Подходит тем, кто предпочитает более лёгкий и мягкий вкус по сравнению с классическим красным глинтвейном. Готовится быстро, настаивается около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое1бутылка
- вода100мл
- сахар-рафинад8кусок
- гвоздика5звездочка
- корица в палочках2шт.
- апельсины0.5шт.
- яблоки0.5шт.
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1071кКал44.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду с сахаром, корицей и гвоздикой довести до кипения.Сахар-рафинад растворяется равномерно — удобно контролировать сладость. - Шаг 2Шаг 2Апельсин и яблоко нарезать очень тонкими кружочками.Кружочки должны быть тонкими — около 3–4 мм, иначе фрукты не успеют отдать аромат за минуту варки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить фрукты в кипящую воду и варить одну минуту.Не переваривайте фрукты: одной минуты достаточно, чтобы сохранить свежий цитрусовый тон.
- Шаг 4Шаг 4Влить вино и довести до кипения, не давая активно кипеть.Важно не доводить вино до бурного кипения — алкоголь испарится, а вкус станет плоским.
- Шаг 5Шаг 5По желанию добавить ложку коньяка или рома.Тёмный ром даёт более насыщенный карамельный оттенок, коньяк — мягкую терпкость. Можно обойтись без крепкого.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.Чем дольше настаивается глинтвейн под крышкой, тем глубже вкус. 20 минут — минимум, можно оставить до 40.
- Шаг 7Шаг 7Разлить по бокалам.Подавайте сразу после настаивания — повторный нагрев портит аромат.
На заметку
Подавайте глинтвейн в прогретых бокалах или кружках — напиток быстро остывает. Украсить можно кружочком апельсина из кастрюли. Хранить готовый глинтвейн можно до суток в холодильнике, перед подачей аккуратно подогрейте, не доводя до кипения. Этот рецепт с фото подходит для любого белого вина — сухого, полусухого или даже полусладкого.Оценить517
0
Комментарии
3Потрясающе, особенно вечерами в осенне-зимнее время!
я обожаю белое вино-обязательно приготовлю)))
никогда не пробовала, надо исправить этот пробел!