Баранина с овощами и стручковой фасолью.
Описание рецепта
Решила вчера приготовить любимую баранину с добавлением нового ингредиента. А то как всегда купили на голодный желудок немерено мяса, а готовить одно и то же не хочется – скучно это. А фасоль зеленую мы чаще всего едим в виде тёплого салата, решила найти ей новое применение.Ничего нет сложного в этом рецепте, все простенько и очень вкусненько.Время я указала примерное,обычно определяю готовность блюда каждый раз по готовности мяса и картофеля, в данном случае.
Слово редактора
Баранина с овощами и стручковой фасолью — отличное блюдо для семейного ужина. Тушёное мясо прекрасно сочетается с овощами, а стручковая фасоль добавляет блюду сочности и лёгкой хрусткости. Подавайте блюдо с лепёшками или рассыпчатым рисом — так оно раскроется ещё ярче. Не бойтесь экспериментировать с набором овощей: можно добавить болгарский перец, кабачок или помидоры — они прекрасно дополнят вкусовую палитру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец кайенскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баранину помыли, нарезали на отдельные ребрышки и положили на разогретую чугунную сковородку или в казан, добавили нарубленный репчатый лук и обжарили немного, затем туда же натертую на крупной терке морковку. Обжариваем до золотистого цвета мяса, время от времени переворачивая.Посыпала кайенским перцем.
Слово редактора
Для более равномерной обжарки распределяйте баранину и овощи в один слой. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться, иначе придаст блюду горечь. Золотистый цвет мяса — сигнал, что можно переходить к следующему этапу
- Шаг 2
Заливаем баранину водой и томатной пастой, добавляем картошку, очищенную и порезанную на ваше усмотрение, я по просьбе мужа стараюсь резать мелкими кубиками. Добавили специи и тушим. Кода наше блюдо почти готово, достаем из морозилки фасоль и добавляем в наш казан и еще добавляем измельченный чеснок, готовится фасоль буквально 5-10 минут. ВСЕ! Наше жаркое готово! Подавать с зеленью и желательно с лавашом. Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы картошка не разварилась, режьте её не слишком мелко. Фасоль добавляйте за 5–10 минут до окончания готовки — так она сохранит форму и хрусткость. Чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить его аромат
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус баранины и овощей. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и не пересушить мясо. К баранине с овощами отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие ягодные морсы.