Пиццеты с фетой, помидорами и запечёнными перцами
Описание рецепта
Маленькие, румяные, с дымком запечённого перца и солоноватой фетой — пиццеты исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сосчитать. Мне нравится, что начинку можно менять по настроению, а тесто всегда выходит мягким и послушным. Кстати, если раскатать потолще, убрать начинку и присыпать кунжутом с любимыми травками — получится отличная альтернатива хлебу к супу или салату.Слово редактора
Пиццеты — это маленькие итальянские лепёшки на дрожжевом тесте с разнообразной начинкой. Здесь тесто получается мягким и эластичным, а сверху — сочетание запечённых перцев, помидоров, феты, оливок и ароматных прованских трав. Хороший вариант для лёгкого обеда или закуски на компанию. Без начинки, чуть потолще и с кунжутом — выйдет альтернатива хлебу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- дрожжи свежие1упаковка
- мука2стакан
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- сыр фета100г
- оливкипо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- базиликпо вкусу
- салямипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории177кКал7.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи, полтора стакана муки и стакан тёплой воды смешать в миске. Добавить оливковое масло, соль и оставшуюся муку. Мешать тесто руками или деревянной ложкой, пока оно не будет держать форму.Муку добавляйте постепенно, чтобы точнее контролировать консистенцию теста. - Шаг 2Шаг 2Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока не станет эластичным. Если прилипает — добавить немного муки.Тесто считается готовым, когда перестаёт рвуться и пружинит при нажатии.
- Шаг 3Шаг 3Переложить тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть крышкой и оставить на один час.Ёмкость лучше затянуть плёнкой или плотно закрыть — тесто не заветрится.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на 10 частей, сформировать лепёшки руками, выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить ещё на 20–30 минут.Лепёшки должны немного увеличиться в размере за время расстойки.
- Шаг 5Шаг 5Запечь перцы в духовке до почернения кожицы, переложить в герметичный пакет. Через 15 минут вынуть и очистить от семян и кожуры. Нарезать полосками. Помидорчики и оливки нарезать.Пакет сохраняет пар, который помогает легко снять кожицу с перцев.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызнуть лепёшки оливковым маслом, посыпать прованскими травами, выложить перец, помидоры, слегка посолить, затем добавить фету и оливки, присыпать свежим базиликом.Фету можно покрошить крупнее — при запекании она слегка плавится.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 10 минут.Температура духовки — 200 °C; ориентируйтесь на румяные края лепёшек.
На заметку
Подавайте пиццеты горячими сразу из духовки. Если хотите воспроизвести этот рецепт по фото — ориентируйтесь на румяный край и расплавленную фету как сигнал готовности. Остывшие лепёшки можно разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. Начинку варьируйте: салями, другие сорта сыра, вяленые томаты — всё подойдёт.Оценить58
0