Фадж с орехами и апельсиновой цедрой — шоколадные конфеты без выпечки
Описание рецепта
Русского аналога названия так и не нашла, но конфеты получаются замечательные. Фадж — плотный, насыщенно шоколадный, с хрустящими кусочками орехов и лёгкой цитрусовой ноткой от апельсиновой цедры. Он не приторный, не слишком сладкий — цедра хорошо балансирует вкус. Готовится удивительно быстро: расплавить, смешать, вылить в форму и отправить в холодильник. Никакой выпечки, никакого термометра. Нарезанные кубики выглядят аккуратно и нарядно — их не стыдно положить на праздничную тарелку или завернуть в подарок.Слово редактора
Фадж — британские и американские конфеты на основе шоколада, сливочного масла и сгущённого молока. Текстура плотная, почти как у трюфеля, но без жидкого центра. В этом рецепте добавлены крупно рубленые орехи и апельсиновая цедра — они дают хруст и цитрусовую ноту. Подходит для новогодних угощений, подарочных наборов или просто к чаю. Делается быстро, без термометра и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад200шт.
- масло сливочное50г
- ромовая эссенция(или ванильная)1г
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1081г1201.11% от дневной нормы
- Жиры7102г8877.50% от дневной нормы
- Углеводы11301г3767.00% от дневной нормы
- Калории109178кКал4549.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena1639
Elena1639
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло и сгущённое молоко. Растопить всё вместе на водяной бане, помешивая до однородности.Водяная баня: вода в нижней кастрюле не должна касаться дна верхней. Держите слабый огонь, чтобы шоколад не свернулся. - Шаг 2Шаг 2Орехи крупно порубить ножом. Добавить в шоколадную массу орехи, ванильную эссенцию и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать.Орехи рубите крупно — кусочки размером около сантиметра дают приятный хруст в готовой конфете.
- Шаг 3Шаг 3Выложить массу ровным слоем толщиной два-три сантиметра в форму. Стеклянную форму можно использовать без смазки; металлическую лучше слегка смазать маслом.Стеклянная форма предпочтительнее: фадж легче достать целым пластом и он лучше сохраняет форму при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Убрать в холодильник на два-три часа или дольше — до полного застывания. Замораживать нельзя.Чем дольше фадж стоит в холодильнике, тем плотнее становится. Три часа — минимум, ночь — оптимально.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать застывший фадж на небольшие кубики и подавать.Нарезайте острым ножом, слегка смоченным в холодной воде — срезы получатся ровными.
На заметку
Готовый фадж храните в холодильнике в закрытом контейнере до двух недель. При комнатной температуре он быстро размягчается. Если хотите оформить как подарок — разложите кубики в бумажные капсулы для конфет. Этот рецепт легко варьировать: вместо апельсиновой цедры подойдёт лимонная, а орехи можно заменить фундуком или миндалём. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на этапе водяной бани.Оценить558
0
Комментарии
14А сколько сгущенки надо? В рецепте не указано 😳 Спасибо!
Какие чудесные конфеты!!! Хочу прямо сейчас! Записала себе в книгу, буду готовить)! Спасибо!
Ну очень оригинально!
Сделаю!!!! Спасибо!!! А сгущенка вареная?
ой как вкусно!!! к тому же очень быстро все готовиться!