Шоколадный торт «два ореха»
Описание рецепта
Кусочек такого пирога завернуть в фольгу, положить в небольшой пластиковый контейнер, в сумку и прихватить с собой на работу. Когда устали, когда грустно, когда... уж поверьте, это лучше, чем сникерс. Только никому не показывайте —
Слово редактора
Шоколадный торт «Два ореха» — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Сочетание горького шоколада и двух видов орехов придаёт торту богатую текстуру и глубокий аромат. Такой десерт прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей, а также станет украшением праздничного стола. Храните торт в холодильнике и подавайте с чашечкой кофе или чая — это подчеркнёт его вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо куриное6шт.
- шоколад горький200г
- орехи грецкие200г
- миндаль200г
- масло сливочное135г
- сахарный песок120г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории687кКал28.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 1
Шоколад поломать на крупные куски и вместе с орехами измельчить в блендере, но не в муку, а в среднюю крошку.
Измельчая шоколад и орехи, следите, чтобы крошка не была слишком мелкой — крупные кусочки добавят текстуру торту.
- Шаг 2
Отделить белки от желтков.
Для отделения белков от желтков используйте чистую и сухую посуду — это важно для взбивания белков в крепкую пену.
- Шаг 3
Сахар и 125 г предварительно размягченного сливочного масла растереть до консистенции светлого крема, ввести по одному желтки, затем вмешать орехи с шоколадом.
Растерев сахар с маслом, убедитесь, что масса стала однородной и посветлела — это гарантирует хорошую текстуру торта. Желтки вводите постепенно, тщательно перемешивая.
- Шаг 4
Взбить белки в крепкую пену и соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.
При соединении белков с основной массой используйте складывающие движения сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Следите, чтобы белки не осели.
- Шаг 5
Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 35-45 минут в разогретой духовке.
Перед выпеканием убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме. Готовность торта можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6
Можно оставить 1/3 всего шоколада и, поломав на небольшие кусочки, вдавить его в тесто перед тем, как ставить форму в духовку. Тогда, если вы подаете пирог теплым, шоколад останется жидким и будет приятно вытекать.
Если хотите усилить шоколадный вкус, можно добавить немного ванильного экстракта или какао-порошка к шоколаду и орехам.
На заметку
Готовый торт лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер, — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ликёра или коньяка. Торт отлично подойдёт к чашке кофе или чая, а для украшения можно использовать свежие ягоды и взбитые сливки.