Торт «Для Президента» от Францевны — бисквит с ананасами
Описание рецепта
Рецепт привезла мама моего кума от польских родственников. Торт получается очень вкусным.Слово редактора
Торт «Для Президента» — бисквитный торт польского происхождения с масляным кремом на яичной основе. Крем делится на две части: в одну идут кусочки консервированных ананасов, в другую — горький шоколад. Верх заливается какао-помадкой. Подходит для праздничного стола, хорошо держит форму после ночи в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.7стакан
- вода5ст. л.
- масло сливочное300г
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра200шт.
- ананасы консервированные200шт.
- шоколад черный горький60шт.
- молоко1ст. л.
- какао3ст. л.
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки440г488.89% от дневной нормы
- Жиры2428г3035.00% от дневной нормы
- Углеводы3606г1202.00% от дневной нормы
- Калории38202кКал1591.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить с сахаром, добавить горячую воду. Постепенно ввести муку, продолжая взбивать. Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать в тесто.Белки взбивайте в чистой сухой миске — капля жира не даст им подняться. - Шаг 2Шаг 2Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Вылить тесто, поставить в хорошо разогретую духовку, сразу убавить огонь и выпекать на небольшом огне около 30 минут.Готовность бисквита проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Бисквит остудить, разрезать на три коржа. Несколько столовых ложек сиропа из консервированных ананасов смешать с одной ч. л. водки и пропитать коржи.Водка в пропитке необязательна — можно заменить тем же ананасовым сиропом.
- Шаг 4Шаг 4Сахарную пудру взбить с яйцами и желтками. Поставить на паровую баню и помешивать около 10 минут, пока масса не станет похожа на густую сметану. Остудить.Следите, чтобы миска с яичной массой не касалась воды — масса должна прогреваться паром, а не кипятком.
- Шаг 5Шаг 5Масло взбить, добавляя яичную массу по одной столовой ложке.Масло должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
- Шаг 6Шаг 6Крем разделить на две части. В одну добавить мелко нарезанные ананасы, в другую — мелко поломанный горький шоколад. Нижний корж смазать кремом с шоколадом, средний — кремом с ананасами.Слой с шоколадом кладите снизу — он плотнее и держит форму лучше.
- Шаг 7Шаг 7Для помадки смешать сахарную пудру, молоко и какао, поставить на медленный огонь и помешивать до однородности. Снять с огня, добавить столовую ложку масла, немного остудить и залить торт ещё тёплой помадкой.Помадка застывает быстро, поэтому заливайте торт сразу, как она чуть остынет.
На заметку
Торт нужно выдержать не меньше часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь — за это время коржи хорошо пропитаются. Если времени нет, щедро увлажните коржи сиропом. Хранить в холодильнике до трёх суток. Рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию крема и помадки.Оценить518
0
Комментарии
4Интересный, жаль нет пошаговых фото. а пекарский порошок чем можно заменить?
Обожаю торты! Особенно бисквитные, самые нежные!
Сразу захотелось попробовать! 5!
Очаровательный торт))5