Мюсли в шоколаде — десерт без выпечки за 15 минут
Описание рецепта
Этот десерт я делаю, когда хочется шоколадного, но тратить час на выпечку нет никакого желания. Чёрный горький шоколад со сливками даёт плотный, насыщенный ганаш — он совсем не приторный. Хлопья в нём не размокают, а остаются хрустящими даже после холодильника. Получается что-то среднее между конфетами и шоколадным батончиком — только без лишнего сахара. Рецепт подсказала belonika, и с тех пор это мой стандартный ответ на вопрос «что бы такого сладкого».Слово редактора
Мюсли в шоколаде — лёгкий десерт без выпечки, который готовится из двух ингредиентов: чёрного горького шоколада и сливок. Хлопья обволакиваются ганашем и застывают в холодильнике — никакой духовки, никакой сложной техники. Подходит тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от шоколада. Рецепт рассчитан на одну порцию и масштабируется под нужное количество гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький70шт.
- сливки11мл
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры414г517.50% от дневной нормы
- Углеводы563г187.67% от дневной нормы
- Калории6294кКал262.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад со сливками на водяной бане, помешивая, до полной гладкости.Вода в кастрюле не должна касаться дна миски с шоколадом — иначе шоколад перегреется и свернётся. - Шаг 2
Аккуратно перемешать горячую шоколадную смесь с хлопьями, чтобы они равномерно покрылись.Добавляйте хлопья постепенно и перемешивайте снизу вверх, чтобы не поломать их. - Шаг 3
Выложить смесь на противень, застеленный пергаментом, распределить в один слой.Слой не должен быть толще одного сантиметра — иначе середина будет дольше застывать. - Шаг 4
Шаг 4Убрать в холодильник до полного застывания, затем переложить на блюдо.Держите в холодильнике не менее 30 минут — шоколад должен стать матовым и твёрдым на ощупь.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Перед подачей можно разломить на произвольные куски — это выглядит эффектно на фото и не требует нарезки. По этому же рецепту можно добавить в смесь сушёную клюкву или дроблёные орехи — вкус станет богаче.Оценить51
0