Заварные пирожные с ореховым кремом (эклеры)

Немного смазать противень(или пергаментную бумагу) слив. маслом. Кондитерским мешком или ложкой небольшими порциями выкладывать тесто на противень на растоянии друг от друга 2см , предавая ему продолговатую форму или форму шарика. Затем отправить в духовку примерно на 40-45 минут,до светло-коричневого цвета. При этом духовку открывать нельзя!Пирожные должны подняться и быть внутри полыми.

Крем:

Размягченное слив. масло со сгущенкой взбить миксером.

Срезать дно пирожных, начинить их кремом и закрыть этим дном.

Всыпать просеянную муку и интенсивно помешивая довести до однородной массы так, чтобы тесто начало отставать от краев кастрюли.

Тесто:

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.Влить воду в кастрюлю и довести до кипения.Затем добавить слив. масло и соль, помешивая довести до растворения.

Снять с огня и оставить на 2-3 мин. остывать.Тем временем взбить яйца венчиком.

По чуть-чуть вливать яйца в тесто, тщательно мешая его.Довести до консистенции очень густой сметаны.

Добавить обжаренные и измельченные орехи и растолоченое печенье(печенье с орехами лучше измельчить так, чтобы они были маленькими кусочками, а не порошком).Массу тщательно вымешать ложкой. Крем готов.