Открытый пирог с двумя видами сыра и свежей зеленью
Описание рецепта
Сыр и свежая зелень — моё любимое сочетание, и в этом пироге оно работает особенно хорошо. Рассыпчатая основа, нежная яичная заливка, солоноватые кусочки феты и аромат базилика с петрушкой — всё это складывается во что-то очень уютное и сытное. Хорош и тёплым, и на следующий день прямо из холодильника.Слово редактора
Этот открытый пирог сочетает рассыпчатое песочное тесто и яично-сырную начинку с зеленью. Твёрдый сыр даёт плотную заливку, фета — солоноватые кусочки внутри. Петрушка, базилик и зелёный лук делают вкус свежим. Подходит для завтрака, перекуса или несладкого стола. Тесто замешивается быстро, начинка смешивается в одной миске — всё просто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное75г
- мука175г
- соль1щепотка
- вода3ст. л.
- яйцо1шт.
- сыр твердый50г
- сыр фета25г
- молоко0.8мл
- лук зеленый7шт.
- петрушка1пучок
- яичные желтки1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории1616кКал67.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло перетереть с мукой до мелкой крошки, добавить соль и воду. Замесить плотное тесто и убрать в холодильник на 30 минут.Масло должно быть холодным — так крошка получается мелкой и тесто не затягивается. - Шаг 2
Смешать яйцо, желток, тёртый твёрдый сыр, молоко, рубленый зелёный лук, петрушку и базилик.Сыр натирайте на мелкой тёрке, чтобы начинка была однородной. - Шаг 3
Шаг 3Фету поломать маленькими кусочками.Фету не мельчите слишком сильно — крупные кусочки лучше чувствуются в готовом пироге. - Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто и уложить в форму, формируя бортики.Раскатывайте тесто чуть шире диаметра формы, чтобы бортики не сползали при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Влить яично-сырную начинку, сверху распределить кусочки феты.Можно слегка вдавить кусочки феты в начинку, чтобы они не пересохли сверху.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 200 °C около 30 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по краям — они должны зарумяниться, центр не должен дрожать.
На заметку
Пирог подают тёплым или при комнатной температуре — в холодном виде тесто становится плотнее. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко варьировать: замените зелень на шпинат или добавьте вяленые томаты. Для пошагового фото смотрите карточку рецепта на сайте.Оценить524
0
Комментарии
5очень люблю такие пироги - они просты в приготовлении и при этом очень вкусны!
5
Отличный пирог! И на разных видах сыра всегда можно поиграть, мои пять Вам!
Аппетитненько очень,буду пробывать:) *****
классный пирог. оценка завтра.