Картофельные блинчики с морковью и цукини в духовке
Описание рецепта
Очень уважаю овощные котлеты/оладьи (морковные, картофельные, из кабачков и даже свеклы), но процесс достаточно трудоемкий, поэтому развлекался раз-два в год. Плюс, если их жарить, они впитывают большое количество масла. Идея, прочитанная в журнале «Хлеб Соль» порадовала: 1) это - овощной микс; 2) минимальное количество масла!Слово редактора
Овощные оладьи из картофеля, моркови и цукини — альтернатива жареным котлетам. Запекание в духовке решает главную проблему: блинчики не плавают в масле и не требуют постоянного внимания у плиты. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Можно подавать тёплыми и холодными — вкус не теряется. Соус на основе йогурта с укропом и горчицей дополняет блюдо, но сочетается и с другими соусами по вкусу.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель, морковь и цукини очистил (цукини оставил с кожурой), натёр на тёрке или измельчил в комбайне. Лишнюю жидкость отжал — либо сразу в миске, либо при формировании блинчиков.Чем лучше отжать жидкость из овощей, тем плотнее получатся блинчики и не расползутся при запекании. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбил яйца с мукой и солью. Специи не добавлял, но можно по вкусу. Вылил смесь к овощам и перемешал до однородности.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть густым, чтобы блинчики держали форму.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрел до 190 °C. Противень застелил бумагой для выпечки и обильно смазал растительным маслом.Бумагу смазывайте щедро — без достаточного количества масла блинчики могут прилипнуть и не подрумяниться снизу.
- Шаг 4Шаг 4Сформировал небольшие блинчики диаметром шесть-восемь сантиметров, не слишком тонкие. Разложил на противне и отправил в духовку.Толщина блинчика должна быть не менее одного сантиметра, иначе они пересохнут в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Запекал около 20–25 минут без переворачивания, до золотистого цвета. Подавал тёплыми или холодными.В журнале рекомендовалось переворачивать через семь минут, но без переворачивания при 190 °C результат выходит не хуже — ориентируйтесь по цвету краёв.
На заметку
Готовые блинчики подавайте тёплыми или комнатной температуры. Йогуртовый соус с укропом и сладкой горчицей подходит идеально, но этот рецепт работает и со сметаной или любым другим лёгким соусом. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сухой сковороде. Пошаговые фото помогут точнее понять нужную консистенцию теста и готовность.Оценить536
0
Комментарии
9Классно надо попробовать...На сковородке конечно делала а вот в духовке... Нет.... Надо попробовать а еще наверное вкусненько со сметанкой и чесночком...
как это я пропустила ваши блинчики?мне 2 за невнимательность! если бы это было приготовлено на сковородке, то я бы сказала, что это драники! в духовке такое ни разу не делала, надо исправиться!
Отличные блинчики! Я тоже очень люблю овощные котлеты, но ленюсь готовить. А Ваш рецепт - очень доступный, легкий и сочетается сразу несколько вкусов. 5!
Мерси за то, что донесли идею, я тоже не очень люблю жареное, но люблю овощные оладушки!
классный рецепт! я тоже такие овощные блинчики пекла на масле, что получается не очень полезно. А это и полезно и вкусно! спасибо за рецепт))