Нежный шашлык
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Существует множество рецептов шашлыка, но я решила выставить свой вариант. Этот рецепт достался моему папе от его друга - грузина, позже опыт перенял мой брат, а потом и я. Попробуйте!Слово редактора
Шашлык — классическое блюдо, которое особенно популярно в тёплое время года. Этот рецепт позволит вам насладиться сочным и ароматным мясом, правильно подобранные специи и лук в маринаде подчеркнут вкус свинины. Для идеального результата оставьте мясо мариноваться на несколько часов, а лучше — на ночь. Подавайте шашлык с свежими овощами, лавашом и соусом по вкусу. Такое блюдо станет настоящим украшением пикника или семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- лук репчатый1кг
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- лимонная кислотапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки335г372.22% от дневной нормы
- Жиры433г541.25% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории5596кКал233.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Покупаем свинину (лучше шею и ребрышки), режем крупными кусочками. Нарезаем кружочками лук. Лук мнем, чтобы выделился сок. Добавляем лук к мясу, также добавляем лавровый лист, перец - горошек, перец душистый и, конечно же, соль. Приправы добавляем по вкусу. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на сутки. Если Вам шашлык нужен быстрее, то поставьте мясо в теплое место, и он будет готов через 12 часов. Когда мясо замаринуется, нанизываем его на шампура.Для лучшего маринования добавьте в смесь немного растительного масла — оно поможет специям лучше проникнуть в мясо. Убедитесь, что кусочки мяса примерно одинакового размера — так они промаринуются равномерно. - Шаг 2
А в это время разжигаем огонь в мангале.Следите за интенсивностью огня — слишком сильный жар может привести к тому, что шашлык подгорит снаружи, а внутри останется сырым. - Шаг 3
Шашлык нанизан и нам еще понадобится лимонная водичка, для сбрызгивания шашлыка. Для этого разбавляем воду с лимонной кислотой, переливаем ее в пластиковую бутылку и в пробке проделываем дырочки.Вместо лимонной кислоты можно использовать сок свежего лимона — так вкус будет более натуральным. Убедитесь, что дырочки в пробке не слишком большие, чтобы жидкость распылялась, а не лилась струёй. - Шаг 4
Дрова прогорели, угли готовы! Кладем шампура на мангал.Перед тем как положить шампуры, убедитесь, что угли равномерно распределены и имеют ровный красноватый оттенок — это признак того, что они достаточно прогрелись. - Шаг 5
И жарим их на углях, не забывая поливать кислой водичкой.Поливайте шашлык умеренно, чтобы не потушить угли. Проверяйте готовность, слегка надрезав кусочек мяса — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 6
Дымок, запах шашлыка... Нежнейший шашлычок готов! - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый шашлык лучше подавать сразу — так сохраняется сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут — это поможет сохранить текстуру мяса. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи, лаваш и соусы на основе томатов или аджики.Оценить521
0
Комментарии
4Выбрала ваш рецепт, завтра едем на дачу. Надеюсь, получится вкусно))):*
И никакого уксуса, класс! Как же это вкусно, а запах дыма просто обожаю. 5!
Аромат прямо через фото ощущается))))))
сразу захотелось весны!даже аромат кажется чувствуешь!у нас семейный рецепт как и ваш,но муж брызгает белым вином(своим домашним)и еще:когда нет времени долго мариновать мясо,на 1,5-2кг мяса добавить 50-70гр водки и хорошо перемять .через полчаса можно жарить.