Салат со свеклой, сельдью и цикорием — без лишних усилий
Описание рецепта
Свекла со сладостью, сельдь с солью, цикорий с горчинкой — и всё это в одной тарелке.Слово редактора
Сытный салат из варёной или запечённой свеклы, филе сельди, листьев цикория и яиц. Цикорий даёт лёгкую горчинку, которая хорошо уравновешивает сладость свеклы и жирность рыбы. Салат самодостаточен и без заправки, но при желании подойдёт лёгкое оливковое масло с дижонской горчицей и лимонным соком или смесь майонеза с горчицей. Подходит для повседневного обеда или несложного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1горсть
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу отварить или запечь до мягкости, очистить и нарезать произвольными кусочками.Запечённая свекла получается слаще и менее водянистой, чем варёная — заверните в фольгу и держите при 200 °C около часа. - Шаг 2Шаг 2Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам или на четверти.Чтобы желток не крошился, нарезайте яйца тонкой нитью или смоченным ножом.
- Шаг 3Шаг 3Цикорий разобрать на листья, убрать слишком горькие, нарезать и соединить с салатными листьями.Попробуйте листья цикория перед нарезкой: самые горькие внешние лучше отложить — они перетянут вкус.
- Шаг 4Шаг 4На тарелку выложить большую горсть салатной смеси с цикорием, сверху — свеклу и сельдь, украсить яйцами.Сельдь кладите в последний момент, чтобы она не окрасила свеклой остальные ингредиенты.
- Шаг 5Шаг 5При желании приготовить заправку: смешать оливковое масло, дижонскую горчицу и немного лимонного сока — или соединить майонез с дижонской горчицей.Заправку можно подать отдельно — каждый добавит по вкусу.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу — листья быстро вянут. Храните компоненты раздельно: свеклу, яйца и сельдь в контейнере в холодильнике до суток, листья отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сельди подойдёт скумбрия холодного копчения, а майонезно-горчичная заправка делает вкус более насыщенным.Оценить534
0
Комментарии
10Рецепт супер!!!!Беру себе на вооружение!!!
Каждый ингредиент на своем месте,удачное сочетание!
ЭЭЭЭх! Вы неугомонны! Потрясающий рецепт! 5+++
Прочла название и зацепилась за "цикорий" - интересно! Снова восхищаюсь фоткой - просто ресторанная подача! 5!
Даже не сомневаюсь, что салат просто обязан быть вкусным и конечно же полезный!5!