Особенности рецепта: Паштет из печени с яблоками и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 1388 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nata.

Паштет из печени с яблоками и грецкими орехами

13 июля 2026

Время приготовления

NataАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Мама подсказала идею — добавить в паштет яблоко. Попробовала, и теперь этот вариант у меня прижился: кислинка от яблока и кусочки орехов делают его совсем непохожим на обычный.

Слово редактора

Паштет из куриной или говяжьей печени с тёртым яблоком, луком и дроблёными грецкими орехами — необычное сочетание для бутербродов или закуски к праздничному столу. Яблоко даёт лёгкую кислинку и смягчает вкус печени, мускатный орех добавляет глубину, а орехи — текстуру. Готовится через мясорубку, без духовки. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычный паштет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мускатный орех молотый500шт.

Пищевая ценность

Белки500г
555.56% от дневной нормы
Жиры1250г
1562.50% от дневной нормы
Углеводы175г
58.33% от дневной нормы
Калории1388кКал
57.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ева

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Шаги рецепта

Шаг 1
Печень промыть, очистить от плёнок и желчных протоков, нарезать на кусочки. Яблоко очистить от сердцевины и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко.
Если используете говяжью печень, замочите её в молоке на 30 минут — уйдёт горечь.
Шаг 2
Выложить печень, тёртое яблоко и лук на сковороду. Посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, пока сок из яблока не выпарится примерно на 70%, а печень не прожарится со всех сторон.
Следите, чтобы печень не осталась розовой внутри: она должна полностью прожариться.
Шаг 3
Пока содержимое сковороды готовится, накрыть орехи пищевой плёнкой или положить в пакет и раздробить молотком для отбивания мяса — не в крошку, а на небольшие кусочки.
Не измельчайте орехи слишком мелко — кусочки в готовом паштете дают приятный хруст.
Шаг 4
Шаг 4
Обжаренную массу вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
Чеснок добавляйте по вкусу: одного-двух зубчиков обычно достаточно.
Шаг 5
Шаг 5
В прокрученный паштет добавить дроблёные орехи, мускатный орех и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры — так оно равномерно смешается с паштетом.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать паштет в холодильник до застывания.
Паштет хранится в холодильнике до трёх суток, плотно накрытый или в контейнере с крышкой.

На заметку

Перед подачей украсьте паштет дроблёными орехами и листьями петрушки. Хорошо сочетается с тостами, ржаным хлебом или хлебцами. Этот рецепт удобно готовить заранее — за ночь паштет хорошо схватывается и вкус становится насыщеннее. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию на этапе обжарки.

Оценить539

Nata