Холодное тесто для жареных пирожков
Описание рецепта
этот рецепт мне достался от соседки-спасибо ей огромное!!пирожки из этого теста долго не черствеют и получаються очень мягкие.тесто подходит как сладких начинок,так и для картофельных,мясных...попробуйте-не пожалеете
Слово редактора
Холодное тесто — отличная находка для тех, кто любит пышные и мягкие пирожки. Благодаря особой технике с использованием соды тесто сохраняет свою воздушность и долго не черствеет. Такие пирожки прекрасно подойдут как для семейного завтрака, так и для чаепития с друзьями. Вы можете экспериментировать с начинками — от классических сладких до более сытных, например, с капустой или грибами. Жарка — простой и быстрый способ приготовить вкусные пирожки, а холодное тесто сделает их особенно аппетитными.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замесить тесто,из всех ингридиентов кроме соды.тесто должно быть мягким
При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно слегка прилипать к рукам, но не быть липким. Если нужно, подсыпьте немного муки.
- Шаг 2
соду вкатать в тесто за 3 раза,то есть тесто раскатать посыпать 1/3 частью соды и вымесить,так 3 раза
Сода придаст тесту пышность, но важно не переборщить с её количеством — иначе появится характерный привкус. Тщательно вымешивайте после каждого добавления.
- Шаг 3
на 1-2 часа в холодильник,после делаем пирожки и жарим на растительном масле
Перед жаркой хорошо разогрейте масло — пирожки должны сразу начать «шипеть». Жарьте на среднем огне, чтобы тесто успело пропечься, а не просто подрумяниться.
На заметку
Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере или завёрнутым в плёнку — оно не потеряет своих свойств. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры цитрусовых — это придаст пирожкам приятный аромат. Тесто отлично подходит для самых разных начинок: сладких, картофельных, мясных.