+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильные кантуччи с фенхелем и орехами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
37623
3
Ароматное песочное печенье
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
61063
7
Реклама
Реклама
Реклама

Яичное печенье

Яичное печенье
Яичное печенье
17807 ed4 square100
Яичное печенье
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Печенье очень быстро готовится, еще быстрее поедается (особенно моим сыном). Также я использую его для приготовления десертов, так как это печенье из одного ряда с печеньем савоярди.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Мука - 75 граммов,
Сахар - 75 граммов,
3 яйца,
растительное масло для смазывания формы,
соль на кончике чайной ложки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Из сахара приготовить пудру. Желтки взбить с сахарной пудры до белого цвета. Постепенно ввести просеянную 2 раза муку. замесить густое тесто.
Из сахара приготовить пудру. Желтки взбить с сахарной пудры до белого цвета. Постепенно ввести просеянную 2 раза муку. замесить густое тесто.
На весь экран
шаг 2
Белки взбить с солью в пену. Для данного рецепта нам понадобится половина белков (можно добавить все и пропорционально увеличить количество муки, но я больше люблю печенье на желтках). Аккуратно ввести белки в тесто, оно должно быть эластичным , но не очень жидким.
Белки взбить с солью в пену. Для данного рецепта нам понадобится половина белков (можно добавить все и пропорционально увеличить количество муки, но я больше люблю печенье на желтках). Аккуратно ввести белки в тесто, оно должно быть эластичным , но не очень жидким.
На весь экран
шаг 3
Пергамент выложить на противень, смазать маслом. Духовку разогреть до 150 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка выдавить тесто на противень в любой форме. Если вам нужно печенье для десертов, то форма должна быть продолговатой.
Пергамент выложить на противень, смазать маслом. Духовку разогреть до 150 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка выдавить тесто на противень в любой форме. Если вам нужно печенье для десертов, то форма должна быть продолговатой.
На весь экран
шаг 4
В зависимости от размера печенье выпекается от 4 до 10 минут. Приятного аппетита.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Анастасия
Анастасия
21.03.2011 16:30:14

Сегодняч снова попробовала и, ура,получилось.Я чуть больше муки положила и сами печеньки меньшего размера сделала))

taniag
taniag
21.03.2011 18:07:25
Анастасия,

Уррррраааа 😀!!!!

Анастасия
Анастасия
15.03.2011 12:20:56

Я все добавила,и муки побольше на 2ст. ложки,положить больше побоялась,а вдруг переборщу))))оно у меня эластичное получилось))))

taniag
taniag
15.03.2011 23:50:41
Анастасия,

Я даже затрудняюсь ответить...я так понимаю "запузырилось"- это корочка в дырочку получилась...такое в принципе может быть , когда не хватает муки..но тесто, вы сказали, эластичное , а не жидкое..очень странно 😞

Анастасия
Анастасия
16.03.2011 08:51:58
taniag,

в готовом виде они у меня эластичные были,хоть я и 25мин их пекла

taniag
taniag
18.03.2011 12:51:37
Анастасия,

А сколько раз вы это печенье делали?
Я что-то не пойму , почему же оно не получилось..я делала несколько раз..тесто было и густое..пробовала и с не очень густым..печенье получалось в любом случае...

Анастасия
Анастасия
18.03.2011 22:35:37
taniag,

не то что бы оно не получилось,съесть то мы его съели))))я просто не знала какое оно в идеале,у меня довольно эластичные аладушки получились))))

taniag
taniag
18.03.2011 23:34:27
Анастасия,

Прикольно..но неправильно..оно должно быть с корочкой, но мягким внутри..у меня оно выпекалось очень быстро..может Вы его слишком большим сделали...Девчонки с сайта готовили..сказали, что все получилось..мне очень жаль , что печенько у вас не вышло...но я честно не могу понять в чем причина

Анастасия
Анастасия
19.03.2011 22:45:03
taniag,

А я вот его достаточно долго запекала,25мин,но корочки так и не получилось,жаль.В следующийраз попробую побольше муки)))

taniag
taniag
19.03.2011 23:39:40
Анастасия,

Побольше муки не нужно! Нужно столько, сколько в рецепте указано. Я думаю,что вы добавили все взбитые белки. Если вы вы добавляете все белки, то количество муки увеличивается в 2 раза. Но принцип остается тот же, замесить густое тесто на желтках, а тогда вводить белки. Таким образом вы контролируете густоту теста и не сделаете его слишком жидким и запузириться оно тоже уже не сможет.

Анастасия
Анастасия
20.03.2011 11:22:36
taniag,

Буду пробовать,спасибо

Анастасия
Анастасия
14.03.2011 19:29:24

Скажите а вот у меня при выпечки они запузырились,эт я мало муки положила или что то плохо взбила?А они должны какими получиться рассыпчатыми,хрустящими?

taniag
taniag
14.03.2011 23:09:56
Анастасия,

Печенье бисквитное, поэтому не рассыпчатое. Так как печенюшки небольшие, то сверху слегка хрустящая корочка,а в середине мягкое. На счет "запузырились", может действительно маловато муки..а Вы половину белков добавили или все?

Анастасия
Анастасия
16.03.2011 08:51:06
taniag,

Эластичные,эт они уже готовые были))))

Иришка
Иришка
07.02.2011 15:52:44

попробовала....получилось вкусно ) но вы не могли бы написать пропорции сахара и муки в столовых ложках...весов у меня при себе не было...а с пропорциями пришлось помучаться ) спасибо )

taniag
taniag
07.02.2011 17:22:00
Иришка,

Только что измерила: 75 граммов сахара - это 5 столовых ложек без горки, 75 граммов муки - 4 столовых ложки с горкой. Сегодня опять готовила это печенье и попробовала добавить все белки и заметила, что количество муки в этом случае нужно увеличить в 2 раза. А вот сахара больше я бы не добавляла, лучше сверху присыпать немного пудрой.

Иришка
Иришка
07.02.2011 17:28:57
taniag,

Спасибо большое ) да я тоже присыпала пудрой

Иришка
Иришка
07.02.2011 00:43:17

Попробую приготовить ребёнку...он подобные штучки любит...отпишусь )

taniag
taniag
07.02.2011 07:08:00
Иришка,

😀 пробуйте...расскажите, как получилось....

Показать еще комментарии