Особенности рецепта: Пикантные кексики с беконом, пармезаном и чеддером

Name: Пикантные кексики с беконом, пармезаном и чеддером
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1633 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья.

Пикантные кексики с беконом, пармезаном и чеддером

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эти кексики я пеку, когда нужно что-то несладкое и сытное — к бокалу вина или вместо хлеба к супу. Тесто получается плотным, с хрустящей корочкой и тянущимися кусочками сыра внутри. Бекон с луком дают насыщенный вкус, пармезан — солоноватую нотку. Готовятся быстро, и на столе не задерживаются.

Слово редактора

Несладкие кексики на основе яично-сырного теста с обжаренным луком и беконом. Внутри — кусочки чеддера, снаружи — румяная корочка. Подходят как закуска к вину или пиву, берут с собой на пикник, подают к супу вместо хлеба. Тесто смешивается за пять минут, форм не нужно — достаточно силиконовых или бумажных формочек для маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры119г
148.75% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории1633кКал
68.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и обжарить на медленном огне в течение 10 минут, пока не смягчится.
Лук режьте потоньше — так он быстрее размягчится и не останется хрустящим в тесте.
Шаг 2
Добавить к луку бекон, нарезанный кубиками, и жарить до румяной корочки. Снять с огня и дать остыть.
Бекон перед добавлением в тесто лучше промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
Шаг 3
Яйца взбить с пармезаном, солью и перцем.
Взбивайте яйца венчиком, а не миксером — тесто не должно быть пышным.
Шаг 4
Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Вместо разрыхлителя можно использовать половину чайной ложки соды, погашенной уксусом.
Шаг 5
Добавить остывший лук с беконом и нарезанный кубиками полутвёрдый сыр, перемешать до однородности.
Чеддер нарежьте кубиками со стороной около одного сантиметра — тогда внутри будут тянущиеся кусочки.
Шаг 6
Разогреть духовку до 180 °C. Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на две трети.
Следите за духовкой: кексики маленькие, при 180 °C они могут зарумяниться быстрее 10 минут.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 10–12 минут до золотистого цвета. Дать остыть и вынуть из формочек.
Вынимайте кексики только после полного остывания — горячими они ломаются.

На заметку

Подавайте тёплыми или комнатной температуры — как закуску или дополнение к первому блюду. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток в холодильнике, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пару минут. Этот рецепт легко варьировать: вместо чеддера берите любой плавящийся сыр, бекон заменяйте ветчиной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить514

Наталья