Баранья корейка с хурмой и айвой в гранатовом соусе
Описание рецепта
Решила приготовить что-нибудь необычное из своей любимой баранины. Надоели уже острые «мужские» варианты с этим чудесным мясом. Перелопатила кучу рецептов в интернете и решила приготовить вот такой усредненный вариантик. Надеюсь, Вам он тоже понравится.Слово редактора
Баранья корейка, маринованная в вине с мятой, запекается в духовке, а рядом на сковороде тушатся хурма и айва с гранатовым соком. Готовый соус можно довести до карамели с сахаром и зёрнами граната — или загустить мукой либо крахмалом. Блюдо подходит для праздничного стола: необычное сочетание мяса и фруктов, два варианта соуса на выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гранатовый сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баранину положила мариноваться в вине с мятой на несколько часов.Нескольких часов маринования вполне достаточно, но если есть время — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Промаринованное мясо отправила в духовку запекаться.Готовность мяса проверяйте по внутренней температуре: для средней прожарки баранины — около 65 °C. - Шаг 3
Шаг 3Маринад вылила на сковороду. Хурму и айву нарезала дольками, добавила гранатовый сок или соус и протушила фрукты.На этом шаге можно добавить чуточку корицы — она хорошо подчёркивает вкус хурмы и айвы. - Шаг 4Шаг 4Вариант 1: протушившиеся фрукты выложила на тарелку, в соус всыпала сахар и довела до состояния карамели — можно добавить зёрна граната.Карамельный соус с зёрнами граната даёт более праздничную подачу и насыщенный кисло-сладкий вкус.
- Шаг 5Шаг 5Вариант 2: фрукты вынула, в соус добавила муку или крахмал, разведённый в небольшом количестве воды, и довела до состояния густого соуса.Крахмал разводите в холодной воде, иначе образуются комки; добавляйте тонкой струйкой при постоянном помешивании.
- Шаг 6Шаг 6Мясо выложила на тарелку, украсила фруктами и листьями мяты, полила соусом и подала.Подавайте сразу, пока соус горячий — при остывании он густеет.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим: мясо на тарелке, рядом тушёные фрукты, сверху — выбранный соус и листья мяты. Этот рецепт хорошо сочетается с пловом с сухофруктами в качестве гарнира. Фото готового блюда лучше делать сразу — соус быстро загустевает. Хранить остатки в холодильнике не более суток, разогревать на слабом огне.Оценить530
0
Комментарии
10Как это я твой рецепт вчера пропустила!!! Опять в засаде сидел!:). Очень понравился!5:)
Очень понравился рецепт! Свинину с фруктами освоила, надеюсь и баранина не подведет. И идея с пловом с сухофруктами понравилась, спасибо!
vot uzh kto spetz po baranine, tak eto ty( na "ty"mozhno? )! Vkusnyatina!!!5
Ната, спасибо за очередной мясной шедевральный рецепт. Очень люблю мясо с фруктами. Только 5+.
Очень вкусно(буквально на днях в ресторане подобное ела..)-ваш муж,думаю,носит вас на руках..!