Шарлотка с распаренными яблоками и корицей
Описание рецепта
Эту шарлотку я делаю, когда яблоки уже чуть подвяли и не годятся в салат — распаривание как раз спасает ситуацию. Тесто на маргарине получается плотнее бисквитного, но мягким внутри, а корица с ванильным сахаром дают тот самый домашний запах из духовки. Пудра поверх — не украшение ради украшения, а финальный штрих, который реально меняет вид пирога.Слово редактора
Шарлотка по этому рецепту отличается от классической: яблоки сначала распаривают в кастрюльке с водой — они становятся мягкими и «пышными», а потом заливаются тестом на маргарине. Корица и ванильный сахар дают характерный аромат. Подходит для любого сезона, когда есть яблоки — свежие или немного залежавшиеся.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы313г104.33% от дневной нормы
- Калории1568кКал65.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кусочки, положить в кастрюльку и добавить половину стакана воды. Довести до кипения, осторожно помешивая, пока яблоки не распарятся и не станут мягкими.Следите, чтобы яблоки не разварились в кашу — достаточно довести до мягкости, помешивая. - Шаг 2
Маргарин растопить. Постепенно добавить сахар, затем яйца — осторожно вмешать. Всыпать муку, щепотку соли и соду, погашенную уксусом. Перемешать до однородного теста.Соду гасите прямо в ложке уксусом и сразу добавляйте в тесто, не давая шипению осесть. - Шаг 3
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой.Манка вместо муки на дне формы даёт лёгкую хрустящую корочку и не даёт тесту прилипнуть. - Шаг 4
Выложить в форму распаренные яблоки ровным слоем. Посыпать корицей и ванильным сахаром.Корицу и ванильный сахар можно регулировать по вкусу — или заменить корицу кардамоном. - Шаг 5
Шаг 5Залить яблоки тестом сверху. Выпекать 30–35 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6Шаг 6Готовую шарлотку остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте только на остывший пирог, иначе она тает и теряет вид.
На заметку
Шарлотку подают тёплой или комнатной температуры — так вкуснее всего. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок подойдут груши или сливы без косточек. Фото готового пирога выигрывает при дневном свете — пудра и корочка смотрятся особенно аппетитно.Оценить515
0
Комментарии
1Шарлотка просто супер, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за рецепт!!!