Курица с ананасами и паприкой в кисло-сладком соусе карри
Описание рецепта
Кисло-сладкое с пряной ноткой — мне такое сочетание очень нравится. Курица получается сочной, соус — насыщенным, а ананас добавляет неожиданную свежесть. Попробуйте отрегулировать баланс вкуса под себя прямо у плиты — это самое интересное в этом блюде.Слово редактора
Тушёная курица в кисло-сладком соусе на основе томатной пасты с добавлением мёда и специй карри. Кусочки птицы сначала маринуются в соевом соусе с лимонным соком, затем обжариваются и тушатся вместе с болгарским перцем, луком, фасолью и кубиками ананаса. Баланс сладкого, кислого и пряного регулируется по вкусу прямо в процессе готовки. Подходит к рису или лапше.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыла и разрезала на несколько частей. Натёрла специями, полила соевым соусом, соком лимона и добавила немного мёда. Оставила мариноваться как можно дольше — я мариновала около часа.Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее вкус. Оптимально — несколько часов или ночь в холодильнике. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде приготовила соус: разбавила томатную пасту, добавила специи, соль и подсластила мёдом так, чтобы соус стал сладким.Если мёда недостаточно для нужной сладости, добавьте сахар по вкусу. Соус должен быть заметно сладким.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде обжарила в растительном масле нарубленные болгарские перцы, лук и фасоль — буквально три-четыре минуты. Переложила все овощи в посуду с соусом.Не пережаривайте овощи — три-четыре минуты достаточно, чтобы они остались с лёгкой текстурой.
- Шаг 4Шаг 4На ту же сковороду выложила курицу, добавила растительное масло и подрумянила кусочки на большом огне пять-шесть минут.Следите за огнём: на сильном жаре курица должна именно подрумяниться, а не тушиться.
- Шаг 5Шаг 5Залила курицу соусом с овощами, накрыла крышкой и убавила огонь. Минут через 10 добавила нарезанный кубиками ананас и продолжила тушить до готовности.По ходу тушения пробуйте соус и корректируйте баланс: добавьте мёд для сладости, лимонный сок для кислинки или перец для остроты.
На заметку
Подавайте блюдо горячим с отварным рисом или рисовой лапшой — они хорошо впитывают кисло-сладкий соус. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо консервированного ананаса можно взять свежий. Пропорции специй и мёда — на ваше усмотрение, ориентируйтесь на фото готового блюда и собственный вкус.Оценить57
0