Воздушный яблочный пирог без муки — из печёных яблок
Описание рецепта
Пирог получается лёгким и пористым — почти как суфле. Мне нравится, что здесь нет муки, а вкус при этом полноценный, с яркой яблочной кислинкой.Слово редактора
Этот пирог готовится без муки: основа — печёные яблоки, протёртые в пюре, плюс яйца, сахар и обжаренная манная крупа. Текстура получается нежной и пористой, почти суфлейной. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки или хочет лёгкий десерт с минимумом ингредиентов. Пять продуктов, которые обычно есть дома, — и пирог готов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки500шт.
- яйцо3шт.
- манная крупа50г
- сахарный песок100шт.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы1354г451.33% от дневной нормы
- Калории6530кКал272.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки испечь в духовке, затем горячими протереть через сито в однородное пюре.Яблоки лучше брать кислых сортов — они дают более выраженный вкус и хорошо разбиваются в пюре. - Шаг 2
Пюре пересыпать сахаром и прогреть до кипения, постоянно помешивая.Сахар добавляйте по вкусу: если яблоки сладкие, можно уменьшить количество. - Шаг 3
Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая в горячую массу, чтобы они заварились.Яйца вбивайте строго по одному и быстро вмешивайте — масса должна быть горячей, чтобы они заварились, а не сварились кусками. - Шаг 4
Шаг 4Манку обжарить на сухой сковороде до нежно-кремового цвета.Следите за цветом манки: нежно-кремовый — это лёгкая золотистость, не коричневый. - Шаг 5Шаг 5Вмешать обжаренную манку в яблочно-яичную смесь и дать массе немного загустеть.Если масса кажется слишком жидкой, дайте ей постоять две-три минуты — манка набухнет.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом и обсыпать сухарями, выложить загустевшую массу и выпекать при 180 °C около 20–30 минут.Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой: она должна выходить чуть влажной, не мокрой — пирог не должен быть пересушен.
- Шаг 7Шаг 7Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.Пудру удобно просеивать через мелкое сито — слой получится равномерным.
На заметку
Пирог лучше есть в день приготовления — тогда текстура самая воздушная. На следующий день он немного уплотняется, но остаётся вкусным. Храните при комнатной температуре под крышкой до суток, в холодильнике — до двух дней. В этот рецепт с фото можно добавить корицу или ваниль — вкус станет теплее.Оценить514
0
Комментарии
2Интересно,не представляю, что должно получиться! Надо обязательно попробовать!!! Должно быть вкусно,аппетитные кусочки на фотографии!
...Ваш пирожок обязательно попробую(я обычно в "кефирный манник" добавляю яблоки,много-такая "манная шарлотка")-спасибо за рецепт!