Шарлотка на кефире с яблоками и корицей
Описание рецепта
Классика, которая всегда получается с первого раза — и без лишних хлопот.Слово редактора
Шарлотка на кефире — простой яблочный пирог с мягким пористым тестом. Кефир делает мякиш нежнее, чем классический вариант на одних яйцах. Яблоки укладываются слоем посередине, пропитываются корицей и сахаром. Подходит для будничного чаепития и для гостей — готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой. При желании в тесто можно добавить ромовую эссенцию.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сбить сахар, яйца и ванильный сахар до однородности.Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится — это даст равномерную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Добавить кефир и снова сбить.Кефир любой жирности — от 1% до 3,2%.
- Шаг 3Шаг 3Добавить гашёную соду и сбить.Соду гасят уксусом или лимонным соком прямо перед добавлением в тесто.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку (и ромовую эссенцию по желанию), сбить до однородного теста.Муку добавляйте постепенно, чтобы не было комков. Тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.
- Шаг 5Шаг 5Яблоки нарезать. Форму для выпечки смазать маслом. Вылить в форму половину теста.Яблоки нарежьте дольками или кубиками — толщина около одного сантиметра, чтобы они успели пропечься.
- Шаг 6Шаг 6Выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей, вылить оставшееся тесто.Слой яблок можно сделать щедрым: пирог от этого только выигрывает.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке 40–50 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 8Шаг 8Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.Пудру насыпайте только на остывший пирог, иначе она тает.
Комментарии
5Спасибо за рецепт! Будем печь :)
Очень красиво!!!
только я смотрю вы соду перед мукой добавляете. Почему не в конце?
просто, быстро и всегда вкусно получается)))) Можно еще цедру лимона или апельсина даже лучше добавить, тоже всегда на улёт)))))))))5
Классно! Люблю выпечку с кефиром. У меня совсем простой рецепт шарлотки.3 яйца, стакан песку, стакан муки.Взбить, залить нарезанные яблоки. Сверху разложить кусочки сливочного масла.