Особенности рецепта: Шоколадные маффины с кленовым сиропом и орехами

🟢 Быстро 🔥 122 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор ЮсяЮся.

Шоколадные маффины с кленовым сиропом и орехами

29 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Очередные маффины для их же любителей Если вы уже перепробовали классику, эти маффины зайдут отлично — тут и орехи, и кленовый сироп, и шоколадная шапочка сверху, три в одном для тех, кто любит текстуры.

Слово редактора

Шоколадные маффины на бисквитном тесте с добавлением орехов — простая домашняя выпечка, которую легко готовить порциями сразу на всю компанию. Особенность рецепта в тройной обработке готовых кексиков: их пропитывают кленовым сиропом, обваливают в смеси какао и сахарной пудры, а затем покрывают растопленным чёрным шоколадом. Из указанного количества теста получается восемнадцать маффинов, поэтому рецепт удобно готовить партиями по шесть штук за один заход в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории122кКал
5.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сделать бисквитное тесто, например:
Подойдёт любой знакомый вам рецепт бисквитного теста — главное, чтобы оно было достаточно плотным для добавок.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить в него орехи.
Орехи лучше слегка обжарить и порубить не слишком мелко, так они дадут заметную текстуру в готовом маффине.
Шаг 3
Форму смазать маргарином или растительным маслом. Заполнить на 2/3.Выпекать при температуре 160С минут 20. Готовность проверить зубочисткой.
Следите за температурой духовки: если она выше указанной, верх маффинов может подгореть раньше, чем пропечётся середина.
Шаг 4
Шаг 4
Из данного количества теста получается 18 маффинов (3 захода по 6 кексиков).
Удобнее выпекать партиями именно по шесть штук, если форма рассчитана на такое количество ячеек.
Шаг 5
Шаг 5
Остудить готовые мафиины. Выложить на тарелку "вверх ногами". Пропитать кленовым сиропом (полить донышки из чайной ложечки).
Наносите сироп именно на тёплые, но не горячие маффины — так пропитка ляжет равномернее и не стечёт мимо.
Шаг 6
Шаг 6
Перевернуть. Ткнуть их "носом" в пудру из какао и сахарной пудры. Полить растопленным (в микроволновке) черным шоколадом.
Растапливайте шоколад короткими интервалами по несколько секунд, помешивая, чтобы он не свернулся.
Шаг 7
Приятного аппетита
Дайте шоколадной глазури немного застыть перед подачей, чтобы она не растекалась по тарелке.

На заметку

Маффины подают комнатной температуры, когда шоколадная глазурь уже слегка застыла. Хранить их лучше в закрытой посуде, чтобы пропитка и глазурь не подсохли. Кленовый сироп можно заменить обычным сахарным или мёдом, а чёрный шоколад — молочным, если хочется вкус помягче. Главная ошибка — поливать шоколадом горячие маффины, тогда глазурь просто стекает с поверхности.