Плов с сухофруктами и мёдом на шафрановом рисе
Описание рецепта
Захотелось чего-то, что выйдет за рамки привычного домашнего плова, — и этот рецепт стал именно таким экспериментом. Шафрановый рис получается тёплого золотистого цвета, а сухофрукты с мёдом и сливочным маслом дают густой, чуть карамельный соус. Подаётся всё вместе — и это сочетание оказалось удачнее, чем я ожидала. Готовлю теперь к баранине, но и как самостоятельное блюдо работает отлично.Слово редактора
Плов с сухофруктами — ароматное блюдо персидской кухни, где рис варится с шафраном до золотистого оттенка, а сухофрукты и орехи тушатся в медово-сливочном соусе. Блюдо хорошо подходит к запечённой баранине или как самостоятельный гарнир. Состав сухофруктов можно варьировать: изюм, курага, чернослив, инжир — любое сочетание работает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис ставим вариться в подсоленной воде, добавляем щепотку шафрана для цвета.Шафран можно предварительно растворить в столовой ложке горячей воды — цвет получится равномернее. - Шаг 2
Когда рис почти готов, кладём кусок сливочного масла и хорошо перемешиваем, чтобы каждое зёрнышко было покрыто маслом.Масло кладите в горячий рис сразу после огня, пока рис не остыл — так оно лучше впитается. - Шаг 3
Сухофрукты и орехи выкладываем на сковороду, заливаем водой, закрываем крышкой и пропариваем.Воды берите столько, чтобы она едва покрывала сухофрукты — лишняя жидкость разбавит соус. - Шаг 4
Шаг 4Добавляем к сухофруктам ложку мёда и ещё кусок сливочного масла, снова закрываем крышкой и готовим около 10 минут.Следите, чтобы мёд не кипел сильно — при высокой температуре он теряет аромат. Держите огонь средним или ниже среднего. - Шаг 5Шаг 5При подаче выкладываем на тарелку рис, сверху распределяем сухофрукты с орехами и щедро поливаем получившимся соусом.Подавайте сразу — рис и соус вкуснее горячими.
На заметку
Готовый плов подавайте горячим: рис основой, сухофрукты сверху, соус не жалейте. Этот рецепт хорошо сочетается с бараниной или курицей. Фото блюда в разрезе хорошо показывает слои — рис, фрукты, блестящий соус. Хранить в холодильнике до двух суток; перед подачей разогреть с ложкой воды под крышкой, чтобы рис не пересох.Оценить534
0
Комментарии
19Cегодня написала подруге этот рецепт.Уже неделю просит,ну напиши,ну напиши.Вот блин народ интересный,а зарегистрироваться лень им,или просто зайти почитать рецепты.Говорят-что мне доверяют,раз я готовила значит вкусно было,подлизы блин:)))
Я добавила щепотку шафрана,но видимо это только на этикетке написано что шафран,цвета не дал.Я даже расстроилась,так хотела желтенький как у тебя.Я ж и мед и маслечко,а он бледненький.Но на вкус это не повлияло.Спасибо Натулик,мой слопал,одобрил.Теперь буду готовить,а то я так люблю с сухофруктами,но все боялась,как же хозяин.
рада, что тебе понравилось)))а чего не стала шафран или куркуму добавлять, чтоб он желтенький стал? спасибо за такое внимание к моим рецептам!5
Ну вот и плов!(Правда мой любимый к сухофруктам не очень),по этому положила только изюм,курагу и барбарис.По-тихоньку пусть приучается.Плов супер,очень ароматно.
Отлично!!! Представляю, какая вкуснятина!