Печень индейки жареная
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Жареная печень индейки — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Оно порадует вас нежной текстурой и богатым вкусом. Чтобы печень получилась сочной, важно не пережаривать её и использовать достаточное количество масла. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — такие гарниры отлично подчеркнут вкус печени. Также можно добавить свежий салат из овощей, чтобы сбалансировать трапезу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка800г
- морковь4
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мелконарезанный лук и порезаную полу кружочками морковь пассеруем на растительном масле в сковороде. Затем перекладываем в тарелку.Чтобы овощи не подгорели, не делайте огонь слишком сильным. Морковь и лук должны стать мягкими и слегка золотистыми. - Шаг 2Шаг 2Порезаную печень обжариваем на растительном масле в той же сковороде на сильном огне. Периодически помешивать. У меня это заняло около 5 минут.Перед обжариванием промокните печень бумажным полотенцем — так она будет меньше выделять влаги и лучше зарумянится. Следите, чтобы печень не пережарилась — она должна остаться сочной.
- Шаг 3Шаг 3Проверяем готовность печени - разламываем лопаточкой кусочек - если видно что внутри печень не сырая - добавляем отложенную пассеровку.Чтобы убедиться в готовности, обратите внимание на цвет — готовая печень должна быть равномерно коричневатой, без розовых участков.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем соль, молотый черный перец, перемешиваем, выключаем огонь - и накрываем крышкой.Для более богатого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или сушёных трав. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки печени.
- Шаг 5Шаг 5Минут десять под крышкой и печень готова! Приятного аппетита!Накрывая сковороду крышкой, вы позволяете печени «дойти» за счёт остаточного тепла и стать более нежной. Не передерживайте, чтобы не потерять сочность.
На заметку
Жареная печень индейки лучше всего подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла. К печени отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью.Оценить0.00
0