Особенности рецепта: Круассаны с шоколадом из дрожжевого теста

Name: Круассаны с шоколадом из дрожжевого теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 217679 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьянка.

Круассаны с шоколадом из дрожжевого теста

13 июля 2026

Время приготовления

ТатьянкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Круассаны с первого раза не получаются — это честно. Но когда тесто наконец выходит правильным, а шоколад внутри плавится от жара духовки, понимаешь, ради чего стоило пробовать ещё раз.

Слово редактора

Круассаны с шоколадом — французская выпечка на дрожжевом тесте с кусочками шоколада внутри. Тесто замешивается на молоке с маслом, раскатывается в пласт, нарезается треугольниками и сворачивается рулетом с начинкой. Подходит для домашнего завтрака или угощения к чаю. Шоколад можно взять молочный или горький — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
соль1щепотка
шоколад400шт.

Пищевая ценность

Белки2167г
2407.78% от дневной нормы
Жиры14126г
17657.50% от дневной нормы
Углеводы22601г
7533.67% от дневной нормы
Калории217679кКал
9069.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар и оставить на 15 минут в тёплом месте.
Молоко должно быть тёплым, около 35–37 °C — в горячем дрожжи погибнут.
Шаг 2
Шаг 2
Муку смешать с солью. Масло растопить. Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Разрезать на две полоски, каждую полоску разделить на прямоугольники, а прямоугольники — на треугольники.
Толщина пласта — около трёх–четырёх миллиметров: слишком тонкое тесто порвётся при сворачивании.
Шаг 4
Шаг 4
Шоколад поломать на кусочки. На основание каждого треугольника положить кусочки шоколада и свернуть рулетом от основания к острому концу.
Кладите шоколад ближе к широкому краю треугольника, иначе он вывалится при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить круассаны на смазанном противне, смазать взбитым яйцом. Дать постоять 10 минут.
Расстояние между круассанами на противне — не менее двух сантиметров, тесто поднимется.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать равномерно золотисто-коричневой.

На заметку

Горячие круассаны подавайте сразу — шоколад внутри ещё мягкий. Остывшие можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Хранить в закрытом контейнере не дольше двух суток. По этому рецепту можно сделать и другую начинку — джем или ореховую пасту. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и формовкой.

Оценить513

Татьянка